首页
试卷库
试题库
当前位置:
X题卡
>
所有题目
>
题目详情
宴席冷菜要求色泽和谐、不重复,口味重复的比例也不能太高。( )
查看本题答案
包含此试题的试卷
中式烹调师考试《判断》真题及答案
点击查看
你可能感兴趣的试题
主观概率适合的决策
常规、重复
常规、不重复
非常规、重复
非常规、不重复
宴席冷菜的比例要根据等具体情况来确定
冷菜装盘后直接食用安全是冷菜拼摆制作的基本要求
卫生
口味
数量
成形
从N=100的总体中随机抽取10%的样本进行调查可能组成的不同样本数在
重复抽样下为10
重复抽样下为
不重复抽样下为10
不重复抽样下为
以下几个孤独症儿童常见感觉系统问题中属于味觉低敏的是
不喜欢口味重的食物
不喜欢尝试新的食物
挑食
喜欢口味重的食物
中档宴席冷菜占宴席成本的
10%
15%
20%
25%
下列关于重复抽样与不重复抽样误差大小的叙述中正确的是
重复抽样小一些
不重复抽样小一些
大小相同
多数情况下相同
对于简单随机抽样当总体单位数较大时若抽样比例为64%则不重复抽样的抽样 平均误差比重复抽样的抽样平均
重复抽样与不重复抽样的主要差别
面点口味主要是通过馅心和坯料表现出来的在制作宴席面点时宴席菜肴 的口味要求必须与馅心和坯料的口味调制
重复抽样和不重复抽样
宴席冷菜的比例要根据就餐形式地方习俗等具体情况来确定
冷菜装盘后直接食用安全卫生是冷菜拼摆制作的
质量要求
数量要求
口味要求
基本要求
背景图像的重复方式有不重复重复横向重复及
高级宴席的配制占有较大比例
大菜
热炒菜
冷菜
水果点心
宴席菜单设计的原则是:以价格定档次数量与相统一
色泽
质量
口味
形状
晶闸管的额定电压是指
正向平均电压
反向不重复峰值电压
反向重复峰值电压
正向不重复峰值电压
中档宴席中冷菜约占宴席成本的
18%
30%
15%
20%
在简单随机抽样时当总体单位数较多时若抽样比例为64%则不重复抽样的抽样平均误差比重复 抽样的抽样平均
中央信号装置可分为
中央信号能重复动作;
中央信号复归不重复动作;
中央信号复归能重复动作;
中央信号不重复动作。
热门试题
更多
酸辣味菜品的口味特色有______
鱼圆加热时如果水沸腾会出现鱼圆______的现象
属于硬质茸胶的菜品有______
常用的人工色素普遍具有______特点
制作皮冻的方法主要有______
醋椒鳜鱼在保持主料口味和器皿都不变的情况下可以变化成______等新菜品
制汤时水分过多会使汤汁中的______浓度降低
松仁牛肉卷的制作工序有______
调配酸辣味时酸味不宜在锅中久煮这样会使______减弱
属于热渗着色的菜品有______
从季节的因素考虑______图案适合秋季冷拼的构图
白汤在加热沸腾时原料温度升高______
制作豉蚝汁时需要先煸炒的调味料有______
勾芡时影响芡汁用量的因素有______
如果正确地投放盐鱼肉茸胶则会出现______的效果
芙蓉鱼片中主要的调料有______
下列原料在制作花色菜肴菜品时不符合卫生要求的有______
下列调料中属于黄色调料的有______
芙蓉鱼片的特点有______
豉蚝汁中起增香和提鲜作用的调料是______
下列原料能刺激味蕾产生味觉的有______
下列使用了茶叶的菜品有______
吊汤后加盐会对汤汁造成______影响
不属于无色或白色的调料有______
牛柳汁中用到的原料有______
下列餐具中______可以使冷拼在整个盘面进行构图布局
花色菜的组配手法中夹的方法制成的生坯适用于______
酸辣海参中起辣味作用的调味品有______
熬制法制作的皮冻透明度不高但它具有______的优点
椒麻汁中除添加椒麻糊外还要添加______
热门题库
更多
中式烹调师考试
中式面点师考试
咖啡师考试
营养配餐员
食品检验工考试
品酒师考试
白酒酿造工考试
茶艺师
厨师考试
中国餐饮业职业经理人资格考试
烘焙工考试
豆制品加工考试
粮油质量检验员考试
西式面点师考试
粮油保管员
西式烹调师考试