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当温度高于Tg时,体系自由体积小,分子流动性较好。 通过添加小分子质量的溶剂来改变体系自由体积,可提高食品的稳定性。 自由体积与Mm呈正相关,故可采用其作为预测食品稳定性的定量指标。 当温度低于Tg时,食品的限制扩散性质的稳定性较好。
类目体系包容性 类目体系严整性 类目体系稳定性 类目体系扩充性
亲水胶体属热力学稳定体系 溶胶属热力学不稳定体系,但具有动力学稳定性 溶胶℃电位的高低是决定其稳定性的主要因素 溶胶质点水化膜的形成一定程度上增加了溶胶的稳定性 脱水剂或大量电解质的加入可影响高分子溶液的稳定性
被分散的物质叫做分散介质 微粒分散体系的物理稳定性除了热力学稳定性和动力学稳定性外,还涉及微粒表面的电学特性 一种物质高度分散在某种介质中所形成的体系叫做分散体系 不同大小的微粒分散体系在体内具有不同的分布特征,具有一定的主动靶向性 Tyndall现象是微粒透射光的宏观表现
公务人员的工资预算 对个人的转移支付制度 政府投资基础设施的计划 国防开支预算
对一体化管理体系方针、目标和表现的评审 对一体化管理体系运作稳定性的评审 一体化管理体系的审核意见 对体系稳定性的评价和维持的措施 对体系有效性的评价和改进的决定
相对离散性与绝对集中性 绝对离散性与相对集中性 相对稳定性与绝对动态性 绝对稳定性与相对动态性
政府预算的可控性 财政收入的制动稳定性 税收的自动稳定性 政府支出的自动稳定性 主要经济指标波动的可控性
一种物质高度分散在某种介质中所形成的体系称为分散体系 被分散的物质称为分散介质 微粒分散体系的物理稳定性除了热力学稳定性和动力学稳定性外,还涉及微粒表面的电学特性 不同大小的微粒分散体系在体内具有不同的分布特征,具有一定的主动靶向性 Tyndall现象是微粒透射光的宏观表现
动力学稳定性表现在两个方面:一个是布朗运动,一个是沉降作用 布朗运动可提高分散体系的动力学稳定性 当微粒较大时,布朗运动起主要作用,当微粒较小时,沉降起主要作用 沉降作用将减低分散体系的动力学稳定性 沉降速度V可用于评价粗分散体系的动力学稳定性,V越小体系越稳定
对一体化管理体系方针、目标和表现的评审 对一体化管理体系运作稳定性的评审 一体化管理体系的审核意见 对体系有效性的评价和改进的决定 对体系稳定性的评价和维持的措施