用苯甲酸作为防腐剂的食物有-X题卡

甲酸苯甲酸山梨酸丙酸

在酸性条件下抑菌作用强分子态的苯甲酸抑菌作用强相同浓度的苯甲酸与苯甲酸钠盐其抑菌作用相同 pH增高，苯甲酸解离度增大，抑菌活性下降苯甲酸与羟苯酯类防腐剂合用具有防霉与防发酵作用

苯甲酸溶液的pH小于7 相同浓度的苯甲酸溶液的pH比醋酸的pH大苯甲酸溶液能使紫色石蕊试液变红苯甲酸溶液不能使无色酚酞试液变色

防腐能力与pH值有关苯甲酸酯类也称为尼泊金类聚山梨酯类和聚乙二醇等能增加尼泊金类的防腐效能未解离的苯甲酸分子抑菌作用强一般防腐剂混合使用有协同作用

防腐剂主要通过抑制食品中的微生物生长而起到防止腐败变质作用的苯甲酸和苯甲酸钠属于防腐剂山梨酸和山梨酸钾属于酸味调节剂焦亚硫酸钠和焦亚硫酸钾属于防腐剂苯甲酸钠可以用于汽酒和汽水的防腐

30%甘油 20%乙醇苯甲酸对羟基苯甲酸酯山梨酸

苯甲酸溶液的pH小于7 相同浓度的苯甲酸溶液的pH比醋酸的pH大苯甲酸溶液能使紫色石蕊试液变红苯甲酸溶液不能使无色酚酞试液变色

着色剂遮光剂增塑剂矫味剂防腐剂

对羟基苯甲酸酯类，商品名为尼泊金，乙酯、丙酯、丁酯等合用有协同作用对羟基苯甲酸酯类中酸性、中性溶液中均有效，在弱碱性溶液中作用减弱苯扎溴铵又名新洁尔灭，为阴离子表面活性剂，也可作为防腐剂苯甲酸在酸性溶液中抑菌效果较好，最适pH值是4 山梨酸起防腐作用的是未解离的分子，在pH值为4的水溶液中效果较好

增溶剂助溶剂潜溶剂乳化剂防腐剂

在酸性条件下抑菌效果较好，最佳 pH 值为 4 分子态的苯甲酸抑菌作用强相同浓度的苯甲酸与苯甲酸钠盐其抑菌作用相同 pH 增高，苯甲酸解离度增大，抑菌活性下降苯甲酸与羟苯酯类防腐剂合用具有防霉与防发酵作用

苯甲酸钠丙酸钙山梨酸钾对羟基苯甲酸酯

苯甲酸对羟基苯甲酸酯山梨酸 30％甘油 20％乙醇

苯甲酸钠丙酸钙山梨酸钾对羟基苯甲酸酯

山梨酸钾苯甲酸钠对羟基苯甲酸丁基羟基茴香醚苯甲酸

在酸性条件下抑菌效果较好，最佳pH为4 分子态的苯甲酸抑菌作用强相同浓度的苯甲酸与苯甲酸钠抑菌作用相同 pH增高，苯甲酸解离度增大，抑菌活性下降苯甲酸与羟苯酯类防腐剂合用具有防腐与防发酵作用

蛋白质含量高的食品蛋白质含量低的食品脂肪含量高的食品脂肪含量低的食品碳水化合物含量高的食品

用苯甲酸作为防腐剂的食物有？（）