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畜类结构

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肌纤维的结构和功能根据其代谢方式的不同可分为红肌纤维和白肌纤维

禽类畜类鸡类鸭类

40.根据生态学原理要使能量流经食物链的总消耗最少人们应采用哪种食物结构?

以禽类、蛋类为主以淡水养殖的鱼、虾为主以谷类和植物蛋白为主以猪、牛等家畜类为主

畜肉的部位分割主要是根据______

每块骨骼的结构肌肉组织自然分布结缔组织的种类畜类的四肢和腹背

根据生态学原理要使能量流经食物链的总消耗最少人们应采用的食物结构为

以禽类、蛋类为主以淡水养殖的鱼、虾为主以谷类和植物蛋白为主以猪、牛等家畜类为主

禽畜类原料是淮扬菜选料的主体特色

家畜类肉质的鉴别有哪些内容

灌水冲洗法主要用于的洗涤加工

家畜类肺部家禽类肺类家畜类肾脏家畜的肚子

畜类动物骨骼组织占组织比例结构的______

5%～10% 15%～20% 35%～40% 50%～65%

畜肉的部分分割主要是根据

每块骨骼的结构肌肉组织自然分布结缔组织的种类畜类的四肢和腹背

畜类肌肉组织主要有骨骼肌和

畜类动物结缔组织占组织比例结构的______

10%～15% 15%～30% 35%～40% 45%～55%

畜类动物肌肉组织占组织比例结构的______

20%～30% 30%～40% 40%～50% 40%～60%

禽畜类动物的屠宰过程要经严格的兽医卫生检验其目的是

了解禽畜类动物的发病率防止禽畜疫病的传播确保肉的质量安全为禽畜类动物治病

家畜类内脏的清洗比较简单重点是肌肉的清洗

畜类动物脂肪组织占组织比例结构的______

20%～30% 30%～40% 40%～50% 40%～60%

灌水冲洗法主要用于______的洗涤加工

家畜类肺部家禽类肺部家畜类肾脏家畜的肚子

畜肉部位分割的主要依据是

每块骨骼的结构肌肉组织自然分布结缔组织的种类畜类的四肢和腹背

畜类烹调原料的部位分档就是根据骨骼结构的不同而进行正确的分割

畜类动物肌肉组织占组织结构的比例是______

20%～30% 30%～40% 40%～50% 40%～60%

禽类脂肪的营养价值低于畜类脂肪

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