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具有代表性的闽南乌龙茶有( )、黄金桂、永春佛手、毛蟹等。
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比较目前闽南乌龙茶与台湾球形乌龙茶品质特征的异同点
乌龙茶是中国的特色茶类下列茶名中哪-类茶不属于乌龙茶
大红袍
水仙
黄金桂
黄金芽
闽北乌龙茶的代表是
武夷岩茶
永春佛手
冻顶乌龙
凤凰水仙
闽南乌龙茶中由本山黄棪毛蟹梅占等品种采制的统称为铁guān yīn
以下不属于闽南乌龙茶的主要代表茶
铁guān yīn
大红袍
佛手
本山
外形壮实沉重梗鲜亮较细瘦如竹子节色泽鲜润如香蕉色
黄金桂
毛蟹
本山
永春佛手
乌龙茶根据不同地区制法和品种特点可分为闽南乌龙茶__________广东乌龙茶台湾乌龙茶
在国际市场上有东方美人之称的乌龙茶是
闽北乌龙茶
闽南乌龙茶
广东乌龙茶
台湾乌龙茶
乌龙茶按产地分为乌龙茶
闽北、闽南、广东
福建、广东、台湾
武夷、永春、安溪
福建、潮安、汕头
香气浓长品种特征明显似香橼香显幽长
铁guān yīn
毛蟹
永春佛手
黄金桂
大红袍属于
闽南乌龙茶
闽北乌龙茶
广东乌龙茶
台湾乌龙茶
闽南色种是闽南主要的出口茶之一由本山黄金桂毛蟹梅占等多个乌 龙茶品拼配而成
闽北乌龙茶一般比闽南乌龙茶发酵重
福建闽南乌龙茶之最是指
永春佛手
平和奇兰
建瓯梅占
安溪铁guān yīn
具有代表性的闽南乌龙茶有 黄金桂永春佛手毛蟹等
小红袍
大红袍
铁guān yīn
白鸡冠
闽南乌龙茶是主产于福建南部安溪永春南安同安等地的乌龙茶主要 品种有__________
以下不属于闽南乌龙茶的主要代表茶
铁guān yīn
大红袍
佛手
本山
具有代表性的闽南乌龙茶有黄金桂永春佛手毛蟹等
小红袍
大红袍
铁guān yīn
白鸡冠
下列茶中属于乌龙茶的是
蒙顶黄芽
凤凰单枞
永春佛手
南京雨花茶
乌龙茶青茶按产地分为闽北乌龙闽南乌龙广东乌龙 台湾乌龙下面是闽北乌龙
武夷岩茶、水仙、大红袍、肉桂等
铁guān yīn 、奇兰、黄金桂等
凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞等
冻顶乌龙、包种、乌龙等
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单丛茶滋味以鲜爽回甘有鲜明的花香味和特殊韵味为佳
优质闽北乌龙茶香气浓郁持久或清幽细长
台湾高山乌龙茶具有特殊的高山韵
浓厚是指滋味浓而不涩浓醇适口回味清甘
陈年白毫银针具有毫香蜜韵的品质特征
陈香型铁guān yīn 必须存放5年以上
岭头单丛茶有独特的微花浓蜜香味称为蜜韵
红碎茶的外形主要审评匀齐度色泽净度
铁guān yīn 既是茶树品种的名称也是茶叶产品的名称
花茶窨制的原理是利用茶叶吸香和鲜花吐香的两大特性
白茶萎凋过程失水太慢总历时太长理化变化过度色泽变绿
雀舌是指细嫩芽头略扁形似小鸟舌头
六安瓜片外形扁平壮实两叶抱一芽苍绿匀润部分主脉暗
当独立评分评茶员人数在5人以上时可在评分的结果中去除一个最高分和 一个最低分其余的分数相加的总和除以其人数所得的分数即为该茶样审评的最 终得分
香气审评其鲜纯浓度类型持久性
企业生产的产品没有国家标准行业标准和地方标准的应当制定相应的企 业标准
当身体疲倦或营养不良时就会引起嗅觉功能下降
茶叶中的游离氨基酸大多具有鲜味
白牡丹采摘嫩度为单芽一芽一叶一芽二叶
速溶茶产品具有该茶类应有的外形特征色泽香气和滋味无结块酸败 及其他异常
烘青绿茶是指经过杀青揉捻采用炒干方式干燥加工制成的绿茶
白毫银针香气以甜香清鲜为佳
工夫红茶的外形特征为颗粒紧实圆结
根据地方标准地理标志产品六堡茶DB45/T1114-2014按照其品质特征 分为特级一级至四级共5个等级
黄绿是指以绿为主绿中带黄
闽北乌龙干茶色泽油润带砂绿蜜黄鳝皮色
黄茶的品质特点为黄汤绿叶
松针形绿茶的外形以紧结肥壮挺直为佳
粉茶产品按原料的不同分为绿茶粉红茶粉黄茶粉白茶粉乌龙茶粉 黑茶粉等
红茶的加工工艺流程为:杀青→揉捻→发酵→干燥
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