冷冻干燥过程中水的相态变化过程为-X题卡

高真空下干燥成品多孔疏松低温下干燥操作过程中只降温，不升温又称为升华干燥

初期含水量高的食品，蛋白质脱水变性大干燥方法：冷冻干燥变性很小。但如冷冻干燥后的肉贮藏不当，则变性大盐浓度越大，变性越快脂质氧化促进变性

冷冻干燥所出产品质地疏松，加水后迅速溶解冷冻干燥是在真空条件下进行，所出产品不利于长期储存冷冻干燥应在水的三相点以上的温度与压力下进行冷冻干燥过程是水分由固变液而后由液变气的过程黏度大的样品较黏度小的样品容易进行冷冻干燥

高真空下干燥低温下干燥成品多孔疏松操作过程中不仅降温，而且升温又称为升华干燥

应将物质事先预冷冻，再迅速冷冻需增加冷冻物上的气压冷冻干燥品比粉末干燥品易溶解要小心施予热量使升华作用不断进行能不断除去水蒸气

5-15 ℃ 10-20 ℃ 30-50 ℃ 20-30 ℃ 50 ℃以上

冷冻干燥所出产品质地疏松，加水后迅速溶解干燥是在真空条件下进行，所制产品不利于长期储存冷冻干燥应在水的三相点以上的温度与压力下进行冷冻干燥过程是水分由固变液而后由液变汽的过程

冷冻干燥是利用的水的升华性能冷冻干燥应在水的三相点以上的温度与压力下进行冷冻干燥过程是水分由固变液而后液变气的过程冷冻干燥是在升温降压条件下水的气液平衡向生成气的方向移动的结果冷冻干燥是在升温降压条件下水的固气平衡向生成气的方向移动的结果

冷冻干燥所出产品质地疏松，加水后迅速溶解干燥是在真空条件下进行，所制产品不利于长期储存冷冻干燥应在水的三相点以上的温度与压力下进行冷冻干燥过程是水分由固变液而后由液变汽的过程

冷冻干燥是在升温降压条件下，水的气液平衡向生成气体的方向移动的结果冷冻干燥应在水的三相点以上的温度与压力下进行冷冻干燥是在升温降压条件下，水的固气平衡向生成气体的方向移动的结果冷冻干燥是利用冰的升华性能冷冻干燥过程是水分由固变液而后液变气的过程

液态－固态液态－气态固态－气态固体－液态

低温减压下干燥成品含水量低，利于长期贮存成品多孔疏松，易溶解操作过程中只降温，不升温

冷冻干燥是在真空条件下进行，所出产品不利于长期储存冷冻干燥过程是水分由固变液而后由液变汽的过程冷冻干燥所出产品质地疏松，加水后迅速溶解冷冻干燥应在水的三相点以上的温度与压力下进行黏度大的样品较黏度小的样品容易进行冷冻干燥

干燥在低温下进行，适用于热敏性物质所得产品质地疏松，加水后溶解迅速含水量高，有利于产品长期储存药液在冷冻干燥前，不必进行过滤、灌装等处理过程制备过程中可能会出现喷瓶、产品外形不饱满等问题

冷冻干燥所出产品疏松，加水后迅速溶解冷冻干燥在真空条件下进行，所出产品不利于长期储存冷冻干燥应在水的三相点以上的温度与压力下进行冷冻干燥过程是水分由固变液而后由液变汽的过程

饱和水溶液法研磨法冷冻干燥法喷雾干燥法

所出产品质地疏松，加水后迅速溶解在真空条件下进行，所出产品不利于长期储存应在水的三相点以上的温度与压力下进行冷冻干燥过程是水分由固变液而后由液变气的过程黏度大的样品较黏度小的样品容易进行冷冻干燥

冷冻干燥过程中水的相态变化过程为（）