盐腌保藏食品时食盐浓度应达到（）

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腌制成菜时一定要放足适量的盐因为食盐浓度在12%以下易产生亚硝酸盐

盐腌保藏食品使用的食盐浓度应达到5%以上

盐腌时食盐浓度为8%～10%可以杀灭绝大多数微生物

盐腌保藏食品时食盐浓度应达到

3％～5% 5%～10% 10%～15% 15%～20％ 20%以上

鱼盐腌保藏时食盐用量应不低于

6% 8% 10% 12% 15%

根据制革毛皮工业污染防治技术政策以下说法正确的是

逐步淘汰撒盐保藏鲜皮的原皮保藏工艺，采用转鼓浸渍盐腌法，或池子浸渍盐腌法等；提倡循环使用盐逐步淘汰转鼓浸渍盐腌法，或池子浸渍盐腌法等，采用撒盐保藏鲜皮的原皮保藏工艺；提倡循环使用盐逐步淘汰转鼓浸渍盐腌法，采用撒盐保藏鲜皮的原皮保藏工艺，或池子浸渍盐腌法等；提倡循环使用盐逐步淘汰撒盐保藏鲜皮的原皮保藏工艺，采用转鼓浸渍盐腌法，或循环使用盐等；提倡池子浸渍盐腌法

盐腌保藏食品时食盐浓度应达到

3％～5％ 5％～10％ 10％～15％ 15％～20％ 20％以上

食盐的防腐作用随时盐浓度的提高而食盐浓度不超过

属于腌制保藏法范畴的是

盐腌保藏法高温保藏法熏制保藏法脱水保藏法

鱼盐腌保藏食盐用量应不低于

15％ 12％ 10％ 8％ 6％

腌制咸菜时一定要放足适量的盐因为食盐浓度在12%以下易产生亚硝酸盐

在腌渍食品时用盐腌制鱼肉盐浓度通常在15-20%通常采用低温而用糖蜜果蔬时糖浓度高达60%以上却通常

下列关于家庭贮存食物安全指导不正确的是

食品冷藏应注意“急冻缓化 ” 盐腌保藏食品使用的食盐浓度应达到 10%以上吃剩的食品一定要冷藏，因冷藏能完全阻止食品的腐败变质酸渍是指用醋酸或食醋浸泡食品，其醋酸浓度应达到 1.7% 以上

盐腌保藏食品时食盐浓度应达到