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简述发酵度、外观发酵度和真发酵度的该概念。

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啤酒的实际发酵渡和最终发酵度之差说明酵母的状态好发酵能力强

一般情况下啤酒发酵度的高低和可发酵性糖含量成

正比反比无关

用密度瓶法测定样品中的和酒精度按经验公式计算出样品原麦汁的浓度

外观浓度真正浓度发酵度实际发酵度

啤酒的外观发酵度和真正发酵度有何不同

为了提高啤酒的生物稳定性和淡爽口味成品发酵度与最终发酵度之差以小于1%为好

一般情况下啤酒发酵度的高低和发酵性糖含量成

正比反比无关

绿茶的发酵度0故属于不发酵茶类其茶叶颜色翠绿茶汤__________

红茶类属全发酵茶发酵度100％

常温发酵的发酵液温度一般为多少度

发酵度啤酒发酵终了时被酵母消耗的浸出物在的比例

是粉状酵母的特点

容易凝集长时间地悬浮在发酵液中，很难沉淀发酵液容易澄清发酵度较低

简述发酵度外观发酵度和真发酵度

红茶类属全发酵茶发酵度100%

发酵满罐酵母数越高则啤酒发酵度越高

干啤酒具有发酵度高残糖低热量低等优点而颇受欢迎下列哪种方法不适合生产干啤酒

提高麦汁中可发酵糖的含量添加酶制剂强化淀粉糖化选育高发酵度菌种进行发酵提高麦芽在原料中的比例

中温发酵的发酵液温度一般为多少度

高温发酵时发酵度低可增加啤酒醇厚感

上面发酵和下面发酵在发酵外观和技术操作上有所不同二者的发酵机理

有差别不同一致相同

高温发酵的发酵液温度一般为多少度

计算题计算啤酒发酵度某啤酒样品原麦汁浓度为11.075°P检测外观浓度为1.641%实际浓度为3.4

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