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过滤槽滤层的压差系指麦汁表面与筛板之间的真实压力差。
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啤酒工艺学《啤酒工艺学》真题及答案
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传统的麦汁制备设备包括等设备
糊化锅
糖化锅
麦汁过滤槽
麦汁煮沸锅
原料油过滤器压差指标的制定依据之一是
滤芯所能承受的最大压差
滤罐所能承受的最大压差
滤芯所能承受的最大压力
滤罐所能承受的最大压力
过滤槽麦汁过滤速度太慢的处理措施
过滤槽的结构及附件对麦汁的滤速透明度收得率影响极大
过滤速率与成反比
操作压差和滤液黏度
滤液黏度和滤渣厚度
滤渣厚度和颗粒直径
颗粒直径和操作压差
在麦汁薄板冷却器的水区和麦汁区会出现压力差一般不应超过Mpa
下列影响药液过滤的非主要因素是
滤材的毛细管大小
滤渣层两侧的压力差
药液的黏度
滤渣层厚度
滤过液体的量
以麦糟为滤层利用过滤方法提取的麦汁称第麦汁或过滤麦汁
一
二
三
四
压力过滤罐的污水靠的压力进入滤层上部
加压泵
污水重力产生
油水密度差
缓冲罐液柱
立磨操作中要求之间平衡
喂料、负压、温度
通风、差压、料层
差压、温度、研磨压力
通风、喂料、研磨压力
过滤槽过滤麦汁时从筛板下流出到煮沸锅的麦汁量应比通过麦糟层流出的麦汁量要如果在头道麦汁过滤时就违反这
多些
相等
少些
有利于提高麦汁过滤速度的因素有
过滤面积增加
滤层厚度增加
麦汁粘度减小
麦芽粉碎粗
影响麦汁过滤速度除过滤面积和麦汁粘度外其他因素还有和等
穿过过滤层的压差
温度
滤层厚度
压力
肺通气的直接动力来自
肺内压与跨壁压之间的压力差
胸膜腔内压与跨壁压之间的压力差
胸膜腔内压与大气压之间的压力差
肺内压与大气压之间的压力差
肺内压与胸膜腔内压之间的压力差
不是影响药液过滤的主要因素的是
滤材的毛细管大小
滤渣层两侧的压力差
药液的黏度
滤渣层厚度
滤过液体的量
过滤槽操作中麦汁出现混浊应进行
倒掉浑浊的麦汁
快速过滤
连续耕糟
回流
过滤槽过滤麦汁时若压差上升说明麦糟阻力上升则必须降下耕糟机松动麦糟
煤仓排风过滤器滤袋两侧的压差检测位号是当压差达到高联锁值时过滤器反 吹系统将动作对滤袋再生
电袋复合除尘器烟气穿透过滤袋时产生的阻力称滤袋压差滤袋差压一般控制在袋区滤袋差压长时间上升时应缩短清
过滤器运行的主要参数有
滤速;
压差;
过滤周期;
滤层的截污能力。
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啤酒在保质期内不允许发生失光混浊
应根据容器管道的材料及特性选择适合的清洗剂杀菌剂进行CIP清洗和杀菌
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梗米含直链淀粉多糯米含支链淀粉多所以梗米糊化时粘度大可发酵性糖量较少
1ppm=1mg/L=0.0001%
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