胆碱的生理功能不包括

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保护心血管抑制胆碱酯酶的活性，促进胃肠蠕动构成辅酶，维持体内正常代谢对神经组织的作用参与α-酮酸的氧化脱羧

嗅觉功能呼吸功能发声功能保护功能共鸣功能

促进排便控制体重降血糖降胃酸

血液过滤功能造血功能消化功能免疫功能吞噬功能

产生胆汁贮存胆汁浓缩胆汁输送胆汁

保护心血管抑制胆碱酯酶的活性，促进胃肠蠕动构成辅酶，维持体内正常代谢对神经组织的作用

呼吸发声保护平衡中耳气压

免疫功能平衡功能调节中耳气压功能参与语言形成呼吸功能

保护心血管抑制胆碱酯酶的活性，促进胃肠蠕动构成辅酶，维持体内正常代谢对神经组织的作用

结构功能调节功能催化功能维持酸碱平衡抑制钾，钙通道

促进体内乙酰基代谢促进脑发育并提高记忆力促进脂肪代谢防止脂肪异常积聚构成生物膜的重要成分从而保证胞膜的功能调控细胞凋亡，抑制癌细胞增殖

运输功能协调功能维护机体内环境稳定防御功能解毒功能

呼吸功能发声功能保护功能吞咽功能屏气功能

分泌功能吸收功能修复功能免疫能力

保护心血管抑制胆碱酯酶的活性，促进胃肠蠕动构成辅酶，维持体内正常代谢对神经组织的作用参与α-酮酸的氧化脱羧

造血功能免疫功能消化功能血液过滤功能吞噬功能

润滑吸收和渗出防御营养修复

嗅觉功能呼吸功能发声功能保护功能共鸣功能