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按烹饪原料的来源属性，可将烹饪原料分为（）、植物性原料、矿物性原料和人工合成原料四大类。

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熟炒的概念就是初步熟处理的的烹饪原料做主料经过刀工处理为丁片条块等刀口状态用旺火或中火进行炒制的烹调

全熟或半熟动物性原料植物性原料动植物原料

根据烹饪原料的来源属性可将烹饪原料分为______植物性原料矿物性原料和人工合成原料四大类

鲜活原料干货原料复制品原料动物性原料

烹饪原料大部分属于原料

矿物性动、植物性油脂性

按烹饪原料的烹饪运用可将原料分为______三大类

动物性原料主配料调味料干货原料佐助料

烹饪原料按性质分类可分为动物性原料和植物性原料

以下烹饪原料中属于植物性原料的是

胡萝卜牛肉鸡蛋家禽内脏

通常除用于特殊的烹饪工艺以外对于构成肌体组织维持生理功能稳定新陈代谢也有着非常重要的作用

动物性原料植物性原料人工合成原料矿物性原料

可按将烹饪原料分为动物性原料植物性原料矿物性原料几类

加工与否商品种类烹饪运用来源属性

按烹饪原料的分类可将烹饪原料分为鲜活原料干货原料和复制品原料三大类

加工与否商品种类烹饪运用来源属性

按烹饪原料是否经过加工和加工的程度可以分为

植物性原料、动物性原料、矿物性原料和人工合成原料鲜活原料、干货原料和复制品原料主料、配料和调味料农产食品、畜产食品、水产食品等

按烹饪原料的______分类可将烹饪原料分为动物性原料植物性原料矿物性原料和人工合成原料四大类

加工与否商品种类烹饪运用来源属性

按烹饪原料的性质分类可分为动物性原料矿物性原料和人工合成

按烹饪原料的性质划分可分为动物性原料植物性原料矿物质原料三类

根据原料的自然属性不同原料可以分为______植物性原料矿物性原料和人工合成原料

鲜活原料脱水原料动物性原料腌制原料

烹饪原料的来源可分为______动物性烹饪原料____________4种

根据原料来源烹饪原料可分为

植物性原料和动物性原料动物性原料和非生物性烹饪原料植物性原料、动物性原料、非生物性烹饪原料和发酵烹饪原料非生物性烹饪原料和发酵烹饪原料

构成菜点主体的烹饪原料通常被称为

动物性原料植物性原料调味料主配料

根据自然属性不同烹饪原料可以分为______

动物性原料植物性原料主料调料农产品水产品

按烹饪原料的烹饪运用一般将烹饪原料分为主配料调味料和矿物性原料三大类

按烹饪原料的______分类可将烹饪原料分为主配料调味料和佐助料三大类

加工与否商品种类烹饪运用来源属性

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