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销售毛利率 成本毛利率 费用毛利率 内扣毛利率 主营毛利率
销售毛利率÷(销售毛利率-1) (销售毛利率-1)÷销售毛利率 销售毛利率÷(1-销售毛利率) 销售毛利率÷(1+销售毛利率)
内扣毛利率=外加毛利率/（1+外加毛利率）×100% 内扣毛利率=外加毛利率/（1-外加毛利率）×100% 内扣毛利率=外加毛利率/（1÷外加毛利率）×100% 内扣毛利率=外加毛利率/（1×外加毛利率）×100%
外加毛利率=内扣毛利率/（1×内扣毛利率）×100% 外加毛利率=内扣毛利率/（1+内扣毛利率）×100% 外加毛利率=内扣毛利率/（1÷内扣毛利率）×100% 外加毛利率=内扣毛利率/（1-内扣毛利率）×100%
销售毛利率÷(销售毛利率-1). (销售毛利率一1)÷销售毛利率 销售毛利率÷(1一销售毛利率) 销售毛利率÷(1+销售毛利率)
技术含量高 产品规格大 服务质量高 设备条件好 单位成本相对低 名菜名点
售价=成本*（1-毛利率），毛利率=毛利额/售价*100% 售价=成本/（1-毛利率），毛利率=成本/售价*100% 售价=成本/（1-毛利率），毛利率=毛利额/售价*100% 售价=成本*（1-毛利率），毛利率=成本/售价*100%
～般产品 加工精细的产品 与普通客人关系密切的产品 单位成本相对较低的产品
一般产品 加工精良的产品 与一般客人关系亲近的产品 单位成实情对较低的产品
销售毛利率=1-变动成本率 销售毛利率=1-销售成本率 销售毛利率=1-成本费用率 销售毛利率=1-销售利润率
期间费用率高的企业毛利率一定低 销售成本率高的企业毛利率一定低 毛利率是用于衡量企业应付期间费用和形成盈利的能力 缩减期间费用可以提高毛利率E：毛利率高的企业净利率一定高
销售毛利率=1—变动成本率 销售毛利率=1—销售成本率 销售毛利率=1—成本费用率 销售毛利率=1—销售利润率
外加毛利率 加成毛利率 内扣毛利率 毛利率 成本率 成本毛利率
成本毛利率÷(1-成本毛利率) 成本毛利率÷(1+成本毛利率) (1-成本毛利率)÷成本毛利率 (1+成本毛利率)÷成本毛利率
一般产品 加工精细的产品 与普通客人关系密切的产品 单位成本相对较低的产品
宴会、名菜名点、风味独特的餐饮产品，毛利率从低 服务开支大，服务质量高的餐饮产品毛利率应略低一些 需要技术强、设备好的餐饮产品，毛利率从高 与普通客人关系密切的一般产品，毛利率要从高
销售毛利率=1-销售成本率 销售毛利率=1-成本费用率 销售毛利率=1-销售利润率 销售毛利率=1-变动成本率
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