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一般游离苷元难溶或不溶于水 黄酮、二氢黄酮及二氢黄酮醇等因系非平面性分子，水溶性稍大 黄酮类苷元分子中引入羟基，将增加在水中的溶解度 一般情况下，苷的糖链越长，在水中的溶解度越大 3-O-葡萄糖苷的水溶性大于7-O-葡萄糖苷
黄酮类化合物 黄酮醇类化合物 二氢黄酮类化合物 异黄酮类化合物 黄烷醇类化合物
黄芩素 金丝桃苷 橙皮苷 杜鹃素 天麻素 芦丁 补骨脂素
黄芩素 金丝桃苷 橙皮苷 杜鹃素 天麻素 芦丁 补骨脂素
黄芩素 金丝桃苷 橙皮苷 杜鹃素 天麻素 芦丁 补骨脂素
黄酮类化合物 黄酮醇类化合物 二氢黄酮类化合物 异黄酮类化合物 黄烷醇类化合物
黄酮类化合物的类型 黄酮类化合物分子中羟基的数目 黄酮类化合物分子中羟基的位置 黄酮类化合物与溶剂之间形成氢键缔合能力的大小 黄酮类化合物与聚酰胺之间形成氢键缔合能力的大小
游离黄酮类化合物一般难溶或不溶于水 黄酮、黄酮醇、查耳酮难溶于水 二氢黄酮、二氢黄酮醇在水中的溶解度稍大 异黄酮的亲水性较黄酮小 花色素类化合物具有盐的通性，水溶性较大
黄酮类化合物分子中羟基的数目不同 黄酮类化合物分子中羟基的位置不同 溶剂与黄酮类化合物之间形成氢键缔合能力的大小 黄酮类化合物与聚酰胺之间形成氢键能力的大小 以上都是
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