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能反映该批鱼腐败变质程度的最敏感物理指标是

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? ?某水产批发市场购人一批大黄鱼部分鱼鳞片有脱落眼球略有塌陷要判断这批鱼是否发生腐败

浸出液黏度浸出液电导度浸出液折光率浸出液冰点鱼肉的保水量

某水产批发市场购人一批大黄鱼部分鱼鳞片有脱落眼球略有塌陷要判断这批鱼是否发生腐败变质可选择的指标包括

浸出液黏度浸出液电导度浸出液折光率浸出液冰点鱼肉的保水量

含蛋白质丰富的食物发生腐败变质最敏感的鉴定指标是

感官指标物理指标化学指标微生物指标

在反映食品腐败变质的化学指标中当K值至少达到多少时反映鱼体开始有腐败现象

≥20% ≥30% ≥40% ≥50% ? ?≥60%

某水产批发市场购入一批大黄鱼部分鱼鳞片有脱落眼球略有塌陷要判断这批鱼是否发生腐败变质可选择的指标包括

挥发性盐基总氮三甲胺二甲胺 K值组胺

含蛋白质丰富的食物发生腐败变质最敏感和最可靠的鉴定指标为

感官指标微生物指标化学指标物理指标

某水产批发市场购人一批大黄鱼部分鱼鳞片有脱落眼球略有塌陷要判断这批鱼是否发生腐败变质可选择的指标包括

挥发性盐基总氮三甲胺二甲胺 K值组胺

某水产批发市场购人一批大黄鱼部分鱼鳞片有脱落眼球略有塌陷要判断这批鱼是否发生腐败变质可选择的指标包括

浸出液黏度浸出液电导度浸出液折光率浸出液冰点鱼肉的保水量

蛋白质食品发生腐败变质时最敏感可靠的鉴定指标是

微生物指标化学指标物理指标感官指标实验室指标

? ?某水产批发市场购人一批大黄鱼部分鱼鳞片有脱落眼球略有塌陷要判断这批鱼是否发生腐败

浸出液黏度浸出液电导度浸出液折光率浸出液冰点鱼肉的保水量

含蛋白质丰富的食物发生腐败变质最敏感和最可靠的鉴定指标是______

感官指标物理指标化学指标微生物指标以上都不对

在鉴定蛋白质食品腐败变质的指标中最敏感方便的指标是

物理指标感官指标化学指标微生物指标生物学指标

检测蛋白质腐败变质最敏感的指标是

微生物物理化学感官酸价

含蛋白质丰富的食物发生腐败变质最敏感和最可靠的鉴定指标为

感官指标微生物指标化学指标物理指标实验室指标

某水产批发市场购人一批大黄鱼部分鱼鳞片有脱落眼球略有塌陷要判断这批鱼是否发生腐败变质可选择的指标包括

挥发性盐基总氮三甲胺二甲胺 K值组胺

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