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在温度0℃和1大气压下，由单质生成1摩尔的化合物所放出（或吸收）的热量，叫做该化合物的生成热 在温度25℃和1大气压下，由单质生成1摩尔的化合物所放出（或吸收）的热量，叫做该化合物的生成热 在温度40℃和1大气压下，由单质生成1摩尔的化合物所放出（或吸收）的热量，叫做该化合物的生成热
一化合物的脂溶性大，表明其易溶于脂 化合物的脂溶性高，易通过生物膜 化合物的脂溶性与其毒性密切相关 化合物的脂溶性低，易通过生物膜 脂溶性与化合物的吸收、分布、转运、代谢及排泄有关
皮肤是较好的屏障，但不少外源性化合物可经皮肤吸收引起毒效应 外源性化合物经皮肤吸收主要是经表皮细胞，经皮肤附属器吸收的较少 外源性化合物经皮肤吸收可分为穿透阶段和吸收阶段 外源性化合物经皮肤吸收机制是易化扩散 一般来说，脂/水分配系数较高，分子量较小的外源性化合物易通过皮肤吸收
碳水化合物吸收快 进食该食物后血糖易升高 食物碳水化合物的营养价值较低 碳水化合物吸收慢 进食该食物后血糖不易升高
皮肤是较好的屏障，但不少外来化合物可经皮肤吸收引起毒效应 一般来说，脂／水分配系数较高，分子量较小的外来化合物容易通过皮肤吸收 外来化合物经皮肤吸收可分为穿透阶段和吸收阶段 外来化合物经皮肤吸收机制有简单扩散和易化扩散 外来化合物经皮肤吸收主要经表皮细胞，经皮肤附属器吸收的较少
碳水化行物的消化从口腔开始 胃中不含任何能水解碳水化合物的酶 单糖的吸收是不耗能的被动吸收 碳水化合物的消化主要在小肠中进行 小肠内不被消化的碳水化合物在结肠内可被细菌分解成短链脂肪酸，被肠壁吸收并利用
碳水化合物吸收慢 碳水化合物吸收快 进食该食物后血糖易升高 进食该食物后血糖不易升高 食物碳水化合物的营养价值较低
200—230nm 230—270nm 230—300nm 270—300nm
皮肤是较好的屏障，但不少外来化合物可经皮肤吸收引起毒效应 外来化合物经皮肤吸收主要经表皮细胞，经皮肤附属器吸收的较少 外来化合物经皮肤吸收可分为穿透阶段和吸收阶段 外来化合物经皮肤吸收的机制有简单扩散和易化扩散 一般来说，脂／水分配系数较高、分子量较小的外来化合物易通过皮肤吸收
皮肤是较好的屏障，但不少外来化合物可经皮肤吸收引起毒效应 一般来说，脂/水分配系数较高，分子量较小的外来化合物容易通过皮肤吸收 外来化合物经皮肤吸收可分为穿透阶段和吸收阶段 外来化合物经皮肤吸收机制有简单扩散和易化扩散 外来化合物经皮肤吸收主要经表皮细胞，经皮肤附属器吸收的较少
经皮肤吸收化合物的速度增加 经呼吸道吸收化合物的速度增加 经胃肠道吸收化合物的速度增加 随尿液排泄化合物或其代谢物减少 化合物或其代谢物易于在机体内储留
皮肤是较好的屏障，但不少外来化合物可经皮肤吸收引起毒效应 外来化合物经皮肤吸收主要经表皮细胞，经皮肤附属器吸收的较少 外来化合物经皮肤吸收可分为穿透阶段和吸收阶段 外来化合物经皮肤吸收的机制有简单扩散和易化扩散 一般来说，脂/水分配系数较高、分子量较小的外来化合物易通过皮肤吸收
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