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老人优先的原则 女士优先的原则 小孩优先的原则 主人优先的原则
真诚感谢客人的惠顾 示意客人已到下班时间,请尽快离开 同时请客人出示身份证 告之客人找回的零钱,作为小费不能给客人
客人提出要求后 客人落座时 同一时间内 不同时间内
一位客人吃完后,就撤去一位客人的餐具 待客人全部放下刀叉后,先询问得到允许后撤下 待客人全部放下刀叉后,无需询问立即撤下 待客人全部放下刀叉后,等客人招呼服务员后才能撤下
告诉客人餐厅停止营业了,让客人赶快离开 特别留意用餐完毕没有结帐的客人,防止跑帐 发给每位客人一个手电筒,用以照明 告诉客人这是餐厅与客人作的游戏,不要慌张
催促客人立即结帐 按服务程序请客人结账 示意客人按消费金额收取小费 大声告诉客人用餐费用
真诚感谢客人的惠顾 示意客人已到下班时间,请尽快离开 同时请客人出示身份证 告之客人找回的零钱,作为小费不能给客人
在上菜之前为确保准确,要再次询问后再上 要准确地按订单位客人服务,不能再次询问客人 上菜时用右手拇指扣住盘边 上菜时从客人的左侧服务
一位客人吃完后,就撤去一位客人的餐具 待客人全部放下刀叉后,先询问得到允许后撤下 待客人全部放下刀叉后,无需询问立即撤下 待客人全部放下刀叉后,等客人招呼服务员后才能撤下
摆上用于擦手的消毒巾 摆上甜食叉、勺 准备好帐单 斟倒好佐餐酒