去皮是因为有的原料外皮粗糙坚硬口感不良进而影响加工产品的风味-X题卡

萝卜山药嫩藕蒜头

家畜类家禽类海鲜产品江鲜产品

去皮后晒干除去泥砂后晒干略烫后晒干置沸水中煮后除去外皮或去皮后再煮，晒干除去泥砂后烘干

粗粒、绵软坚实、胶黏粗糙、坚硬细腻、柔软

去皮后晒干除去泥砂后晒干略烫后晒干置沸水中煮后除去外皮或去皮后再煮，晒干除去泥砂后烘干

②④ ①② ③④ ①③

防止变色洗净泥污去除农药增加口感

置沸水中煮后除去外皮或去皮后再煮，晒干除去泥沙后晒干经蒸制后干燥去皮后低温干燥用矾水擦去外皮，晒干或低温干燥

除去泥沙后烘干略烫后晒干去皮后晒干置沸水中煮后除去外皮或去皮后再煮，晒干除去泥沙后晒干

除去泥沙后烘干略烫后晒干去皮后晒干置沸水中煮后除去外皮或去皮后再煮，晒干除去泥沙后晒干

晒干去皮晒干置沸水中煮至透心后除去外皮或去皮后再煮，晒干去皮阴干开水浸泡后晒干

①清洗②预煮③装罐④杀菌⑤去皮 ①清洗②预煮③去皮④杀菌⑤装罐 ①清洗②去皮③预煮④装罐⑤杀菌 ①清洗②预煮③装罐④去皮⑤杀菌

加工与处理销售与服务口感与口味价格与高低

去皮后晒干除去泥沙后晒干略烫后晒干置沸水中煮后除去外皮或去皮后再煮，晒干除去泥沙后烘干

②④ ①② ③④ ①③

热烫去皮、切分称重、修整

原料的加工去掉杂质碾碎初加工去皮

去皮是因为有的原料外皮粗糙，坚硬，口感不良，进而影响加工产品的风味。