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儿童少年生长发育的热能需要与总热能的比例是恒定的 青春发育阶段蛋白质需要量明显增加 儿童每日摄入脂肪应占总热能的 30%～35% 每天需水总量大于成人 维生素需求量较恒定，变化不大
儿童基础代谢率高于成人 儿童对饮食的吸收力较差 儿童受活动体能消耗较大 儿童生长发育需消耗更多的热能 在食物的特殊动力作用方面儿童需消耗更多的热量 在排泄与分泌方面儿童也要消耗更多的热量
基础代谢消耗的热能 食物特殊动力作用 生长发育消耗的热能 体力活动消耗的热能 以上都包括
平衡膳食指摄入食物品种，数量和质量与儿童少年身体需要相平衡 在我国，粮食类饮食是热能和蛋白质的主要来源 不同粮食品种搭配食用可提高蛋白质营养价值并调节机体酸碱平衡 蔬菜水果类富含纤维素和果胶，可适量摄入，未作供给量要求 应合理烹调，尽量减少营养素损失
基础代谢率高 食物动力作用大 活动量大 排泄和分泌旺盛 有生长发育需求
儿童的基础代谢率高于成年人 儿童的热能需要总量高于成年人 每日膳食中营养素供给量应等于每日营养素需要量 儿童少年由于生长发育对蛋白质需求量较大，蛋白质代谢呈现负平衡 儿童对蛋白质需求量较大，在热能供应中应以总热能的12%～15%来源为好
媒介为少年儿童全面提供社会生活知识 媒介成为指导少年儿童社会学习的老师 媒介满足少年儿童的交往需要 媒介满足少年儿童的娱乐愿望 媒介有利于儿童缓解不良情绪
生长发育的热能需要与总热量的比例相对恒定 开始青春期发育后蛋白质需要量明显增加 儿童每日摄入脂肪应占总热量的25%～35% 每天水的需求总量大于成人 维生素需求量较恒定，变化不大
儿童少年生长发育的热能需要与总热能的比例是恒定的 青春发育阶段蛋白质需要量明显增加 儿童每日摄人脂肪应占总热能的3000～3500 每天需水量大于成人 维生素需求量较恒定
儿童基础代谢率高于成人 儿童对饮食的吸收力较差 儿童受活动体能消耗较大 儿童生长发育需消耗更多的热能 在食物的特殊动力作用方面儿童需消耗更多的热量 在排泄与分泌方面儿童也要消耗更多的热量 儿童对三大营养素的利用率较低
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