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刀工素有“剞花如荔，切丝如发，片薄如纸”美誉的是哪一个菜系？（）

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闽菜是我国八大菜系之一它的特点有

刀工巧妙.寓趣于味.素有剞花如荔.切丝如发.片薄如纸的美誉汤菜众多.变化无穷.素有一汤十变之说调味单一烹调细腻.雅致大方.以炒.蒸.煨技术最为突出

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