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饭店一般采用一次性结账的收费方法 在维护饭店信誉的前提下，尽可能提早支付账单 夜审的目的主要是控制营业收入中的客人签字挂账，一般在每个营业日开始时进行 饭店应加强对各收款点的控制 饭店可采用合理利用“浮游量”和控制支出时间的方法来控制现金支出
饭店今年营业收入较去年下降约76.03% 饭店今年利润较去年下降约36.36% 饭店今年营业利润率较去年下降约4.84个百分点 饭店今年成本费用占收入的比率约为76.12%
收入指标控制 标准成本控制 预算控制 营业额控制 事后控制
营业税是以商品生产流通或劳务服务各个环节的增值额为征税对象 营业税属于价外税 对不同行业实行不同的营业税税率 营业税的基本税率为17％
营业税是以商品生产流通或劳务服务各个环节的增值额为征税对象 营业税属于价外税 对不同行业实行不同的营业税税率 营业税的基本税率为17%
在资金投入环节提高效率的重点是降低资金成本，即在负债结构中加大零售存款和活期存款的比重。将存贷比提高到合理水平 成本收入比可以称为经营性效率问题，其改善的途径是合理配置资源、加强成本控制 成本收入比=（营业费用／营业收入）×100％ 营业净收入=营业收入-营业支出-费用
饭店、宾馆、旅店的应税营业收入，主要包括客房收入、餐饮收入、商品部收入、车队收入，其他收入等 旅行社的应税营业收入包括餐费收入、冷热饮收入、服务收入、其他收入等 理发、浴池、照相、洗染、打字等服务企业的应税营业收入，包括各种服务收入、其他收入等 游乐场、歌舞厅的应税营业收入，主要包括门票收入、冷热饮收入、点歌费收入、各项服务收入、其他收入等
夜间发生的支出 白天及晚间饭店各项营业收入 夜间发生的收入 白天饭店主营业的收入与支出
完善员工流失防范机制 建立岗位选择管理机制 优化员工培训管理体系 落实员工发展培养举措 做好离职员工处理工作
事中控制首先是对质量活动过程的监督控制 质量管理PDCA循环就是施工质量控制的系统过程的具体化 施工质量控制的各个基本环节之间是相互独立的 事后质量控制也称事后质量把关
控制具有目的性 控制是一个过程 计划是控制的一个环节 控制通过计划和监督来实现 组织是实现控制的主体
财务预算是财务战略的具体化，是财务计划的分解和落实 财务计划是财务管理的核心，其正确与否直接关系到企业的兴衰成败 财务决策的方法有定性决策和定量决策两类 财务控制的方法有前馈控制、过程控制和反馈控制等 财务评价与奖惩紧密联系，是构建激励与约束机制的关键环节
完善员工流失防范机制 建立岗位选择管理机制 优化员工培训管理体系 落实员工发展培养举措 做好离职员工处理工作
在资金投入环节，提高效率的重点是降低资金成本，即在负债结构中加大零售存款和活期存款的比重，将存贷比提高到合理水平 成本收入比，可以称为经营性效率问题，其改善的途径是合理配置资源、加强成本控制 成本收入比=（营业费用/营业收入）×100% 成本收入比表示的是每获得一个单位的营业净收入所消耗的成本和费用
控制具有目的性 控制是一个过程 计划是控制的一个环节 组织是实现控制的主体 控制通过计划和监督来实现
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