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熔点一般的油脂 熔点较高的油脂 熔点极高的油脂 熔点较低的油脂
油脂的熔点不是一个定值。 熔点可规定为透明熔点和上升熔点。 含饱和脂肪酸多的油脂熔点较低,含不饱和脂肪酸多的油脂熔点较高。 通常动物油脂比植物油脂熔点要高。
在甘油酯中,甘油一酯的熔点最高,甘油二酯次之,甘油三酯熔点最低 天然油脂没有确定的熔点,具有一个溶化温度范围 共轭酸的熔点接近于饱和脂肪酸 混合脂肪酸的实际熔点一般都高于组成酸的理论平均熔点
不含其他杂质的天然油脂属于纯净物 油脂在酸性或碱性条件下都比在纯水中易水解 油脂的烃基部分饱和程度越大,熔点越高 油脂没有固定的熔、沸点
油脂属于酯类 天然油脂都没有固定的熔沸点 油脂是高级脂肪酸的甘油酯 油脂都不能使溴水褪色
熔点一般的油脂 熔点较高的油脂 熔点极高的油脂 熔点较低的油脂正
葡萄糖和蔗糖是同系物,淀粉和纤维素是同分异构体 淀粉、纤维素、油脂、蛋白质都是高分子化合物,都能发生水解反应 葡萄糖和蔗糖都能与新制Cu(OH)2悬浊液共热,产生砖红色沉淀 天然油脂没有固定的熔点和沸点,所以天然油脂是混合物
油脂属于酯类 天然油脂都没有固定的熔沸点 油脂是高级脂肪酸的甘油酯 油脂都不能使溴水褪色
可可豆脂具有同质多晶的性质 有些药物如樟脑、薄荷脑等能使可可豆脂熔点降低 半合成脂肪酸酯具有适宜的熔点,易酸败 半合成脂肪酸酯为目前取代天然油脂的较理想的栓剂基质
利用油脂在碱性条件下的水解,可以制甘油和肥皂 在加热的条件下,成熟苹果的汁液能与银氨溶液发生反应析出银 油脂没有固定的熔点和沸点,植物油能使溴水褪色 淀粉、油脂、蛋白质、聚乙烯都是天然高分子化合物
不含其他杂质的天然油脂属于纯净物 油脂在酸性条件下水解称为皂化 油脂的烃基部分饱和程度越大,熔点越低 各种油脂水解后的产物中都有甘油
可可豆脂具有多晶型 可可豆脂为天然产物,其化学组成为脂肪酸甘油酯 半合成脂肪酸甘油酯具有适宜的熔点,易酸败 半合成脂肪酸甘油酯为目前取代天然油脂的较理想的栓剂基质 国内已投产的有半合成椰子油酯,半合成山苍子油酯,半合成棕榈酸酯等
可可豆脂具有多晶型 可可豆脂为天然产物,其化学组成为脂肪酸甘油酯 半合成脂肪酸甘油酯具有适宜的熔点,易酸败 半合成脂肪酸甘油酯为目前取代天然油脂的较理想的栓剂基质 可可豆脂是一种固体脂肪
油脂的主要成分是高级脂肪酸 油脂属于天然有机高分子化合物 煎炸食物的花生油比牛油的熔点高 油脂可以在碱性条件下水解,用于制取肥皂