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对黄曲霉毒素最敏感的动物是猪 黄曲霉毒素主要引起肝癌 黄曲霉毒素主要污染大米和麦子 200℃高温可以破坏黄曲霉毒素 酸性条件下黄曲霉毒素的内醋环可以破坏
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是结构相似的一类化合物 在粮油食品天然污染中以黄曲霉毒素B1最多见 污染的品种主要为豆类,花生、玉米很少受污染 其毒性是__的10倍
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