饮食企业采取原料成本系数定价法时应具备的指标有_____

出材率损耗率定价系数成本系数．下列哪种原料适宜应

主料成本产品利润菜肴毛利成本系数

任何一种原料的成本系数都是固定不变的原材料质地对成本系数影响很大加工技术水平导致每次加工的成本系数不尽相同已经测定的成本系数可以长期使用采用固定加工方法的原料可利用成本系数计算净料成本

毛利率成本系数原料成本直接人工成本主要成本率

毛重损耗重损耗率净料率

除以乘以加上减去

出材率损耗率定价系数成本系数

出材率损耗率毛料重量损耗重量

主要原料费奖金系数人均奖金班组成本

毛利率利润率销售率成本率

任何一种原料的成本系数都是固定不变的原材料的质地对成本系数影响很大加工技术水平导致每次加工的成本系数不尽相同已经测定的成本系数可以长期使用采用固定加工方法的原料可利用成本系数计算净料成本

成本总额法成本系数法价格累计法成本单数法

成本率毛利率出材率价格

定价系数成本系数成本毛利率销售毛利率

损耗率出材率毛料质量损耗质量

成本系数是成本率的倒数原料成本额由菜品经过烹调后汇总得出菜品成本率应先计算综合成本率成本系数等于成本率原料成本即为主料成本

饮食企业采取原料成本系数定价法时，应具备的指标有______。