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锌是机体重要的微量元素之一 锌缺乏可影响机体的免疫功能 锌缺乏使视紫红质合成减少而引起夜盲 锌缺乏引起味觉敏感度增加导致异嗜癖 青春期缺锌可致性成熟障碍
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长期摄入谷类食物的小儿易出现锌缺乏 血清锌低于正常可以作为缺锌的可靠指标 毛发锌低于正常仅作为慢性缺锌的参考指标 植物中的锌含量高于动物中的锌含量 长期锌缺乏可导致免疫功能低下
人工喂养、 营养不良婴幼儿的患病率高 营养不良和腹泻互为因果、 形成恶性循环 可由先天性乳糖酶缺乏、 葡萄糖半乳糖吸收不良引起 锌和维生素 A 缺乏、 长期滥用抗生素可引起迁延性腹泻