平酸腐败-X题卡

生物性胖听平酸腐败罐头正常罐头化学性胖听物理性胖听

废弃限期销售可食用重新消毒后销售重新装罐

销毁，禁止食用可以正常食用开罐加热后食用低温冷冻24小时后，限3天内食用退回厂家重新加工

物理性胖听化学性胖听生物性胖听平酸腐败锈听

罐头内容物酸度降低而外观正常罐头内容物酸度降低并发生胖听罐头内容物酸度不变而发生胖听罐头内容物酸度增加并发生胖听罐头内容物酸度增加而外观完全正常

销毁，禁止食用可以正常食用开罐加热后食用低温冷冻24小时后，限3天内食用退回厂家重新加工

罐头穿洞时有腐败味气体逸出表现为罐头内容物酸度增加且变色、变味酸性罐头的典型平酸菌是嗜热脂肪芽孢杆菌由分解碳水化合物产酸不产气的微生物引起重新消毒后可食用

生物性胖听平酸腐败罐头正常罐头化学性胖听物理性胖听

生物性胖听平酸腐败罐头正常罐头化学性胖听物理性胖听

化学性胖听物理性胖听生物性胖听平酸腐败

产酸产气产酸不产气不产酸产气不产酸不产气

罐头内容物酸度降低而外观正常罐头内容物酸度降低并发生胖听罐头内容物酸度不变而发生胖听罐头内容物酸度增加并发生胖听罐头内容物酸度增加而外观正常

漏听超过保存期生物性胖听物理性胖听平酸腐败

平酸腐败