决定蛋白质分子空间构象特征的主要因素是-X题卡

蛋白质的空间结构和溶解性的不同蛋白质的空间结构和等电点的不同蛋白质的溶解性和分子大小的不同蛋白质的空间构象和分子大小的不同蛋白质的分子大小和等电点的不同

氨基酸的疏水侧链很少埋在分子的中心部位氨基酸亲水侧链常在分子的外侧，面向水相蛋白质的一级结构在决定高级结构方面是重要因素之一蛋白质的空间结构主要靠次级键维持

分子中氢键分子中肽键分子中盐键分子中氨基酸的组成及排列顺序

大分子蛋白质中的赖氨酸的α氨基连接臂的6-氨基己糖基团大分子蛋白的空间位阻效应大分子蛋白的等电点发生改变以上都不是

失去生物活性蛋白的空间构象破坏蛋白质的溶解度降低蛋白质分子中离子键被破坏蛋白质分子个别肽键被破坏

氨基酸排列顺序编码蛋白质的DNA碱基顺序蛋白质分子在三维空间的排列和分布蛋白质的理化特征

蛋白质分子所带的电荷蛋白质分子的形状

蛋白质分子的相对分子质量缓冲溶液的pH

食用者个体差异蛋白来源烹调方式其他膳食因素蛋白质性质

氨基酸的疏水侧链很少埋在分子的中心部位极性的氨基酸侧链常在分子的外侧，面向水相蛋白质的一级结构在决定高级结构方面是重要因素之一蛋白质的空间结构主要靠次级键维持

分子中氢键分子中肽键分子中盐键分子中氨基酸的组成及排列顺序分子中的共价键

蛋白质分子中极性部分和非极性部分的存在多肽链的空间排列（构象）蛋白质的氨基组成所有上述各种状况

决定蛋白质分子空间构象特征的主要因素是（）