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生麦芽、炒麦芽 生谷芽、炒谷芽 生稻芽、炒稻芽 炒谷芽、炒麦芽 炒麦芽、炒稻芽
用文火(或中火)炒至药物较原色加深,鼓起,有爆裂声,并有香气逸出时 用武火或中火炒至药物表面焦黑色,内部呈焦黄色或至规定程度时 用中火加热,炒至药物表面焦黄色或焦褐色,有焦香气逸出时 用武火加热,炒至药物较原色加深,鼓起,有爆裂声时 用文火加热,炒至药物表面焦黑色,内部呈焦黄色或至规定程度时
炒爆花 炒出汗 炒去刺 炒有爆裂声并有香气 炒至表面有焦斑
炒爆花 炒出汗 炒去刺 炒有爆裂声并有香气 炒至表面有焦斑
药物表面显焦褐色 药物发泡、爆裂 透出药物固有香味 炒至“存性” 炒时多用文火
土炒时先将土炒至灵活状态 炒炭时药物要灰化 炒黄前需要大小分档 炒炭出锅后要喷淋清水熄灭火星 炒制过程翻炒需均匀
炒黄、炒焦、炒炭 炒黄、炒酥、炒焦 炒黄、炒焦、炒灰 炒黄、炒炭、炒酥
炒至药材表面颜色加深 炒至药材表皮破裂 炒至药材表面爆花状 炒至药材具有焦香气
花类药材 根类药材 种子类药材 茎类药材 叶类药材
炒黄前需要大小分档 土炒时先将土炒至灵活状态 炒炭时药材要灰化 炒炭出锅后要喷淋清水熄灭火星 炒制过程翻炒需均匀
药材置热锅内 药材置锅内后加热 用文火 炒至飘逸出香气