食品卫生监督职责的承担者是

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强制管理自身管理卫生处罚卫生管理卫生监管

进行食品卫生监测、检验和技术指导对食物中毒和食品污染事故进行调查，并采取控制措施对违反食品卫生法的行为进行巡回监督检查对违反食品卫生法的行为追查责任，依法进行行政处罚进行食品卫生学评价，公布食品卫生情况

进行食品卫生监测、检验和技术指导对食物中毒和食品污染事故进行调查，并采取控制措施协助培训食品经营人员，监督食品生产经营人员的健康检查对食品生产经营企业的新建、扩建、改建工程的选址和设计进行卫生审查，并参加工程验收以上都包括

在辖区内巡回监督检查预防性卫生监督工作对检验样品进行卫生评价协助培训以上均是

对食品生产经营企业的新建、扩建、改建工程的选址和设计进行卫生审查，并参加工程验收对食物中毒和食品传染事故进行调查，并采取控制措施对违反食品卫生法的行为追查责任，依法进行行政处罚进行食品卫生监测，检验和技术指导对发生食物中毒的患者进行抢救治疗

有法必依，执法必严合法、客观、及时严肃制作法律文书廉洁奉公、忠于职守尊重事实，依法办事