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牛奶经巴氏消毒后主要损失的营养素是（）

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反映烹调过程中食物中维生素矿物质等营养素含量变化情况的是______

营养素损失系数(VRI) 营养素损失常数(VFC) 营养素损失率(VRF) 营养素损失比(VRR)

牛奶经巴氏消毒后主要损失的营养素是

维生素B6 维生素B2 维生素C 维生素A

反映烹调过程中食物维生素矿物质等营养素含量变化情况的是

营养素损失系数营养素保留率营养素保留因子营养素损失比

牛奶的消毒方法多采用法

干烤消毒蒸汽消毒紫外线消毒巴氏消毒

主要提供的营养素是维生素和矿物质

西红柿鸡蛋花卷牛奶

下列关于谷类加工说法错误的是

加工精度越高，营养素损失越多。淘洗次数越多，营养素损失越多。浸泡时间越长，营养素损失越多。水温越低，营养素损失越多。

散装牛奶的质量难以保证易参杂使假卫生条件差易造成营养素的损失和微生物的滋生

消毒牛奶与生鲜牛奶比较下列哪种营养素有一定损失

蛋白质脂肪乳糖钙维生素C

牛奶经巴氏消毒后主要损失的营养素是

维生素B₆ 维生素B₂ 维生素C 维生素A 维生素D

巴氏消毒会影响牛奶中的

蛋白质脂肪维生素C 钙乳糖

牛奶经巴氏消毒后主要损失的营养素是

维生素B

烟酸维生素C 维生素A 维生素D

牛奶经巴氏消毒后主要损失的营养素是

维生素B₆ 烟酸维生素C 维生素A 维生素D

主要提供地营养素是维生素和矿物质

西红柿鸡蛋花卷牛奶

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