鉴别糯米面中掺入大米面的方法如下-X题卡

形状口味原料性质

拉面玉米面的窝窝头大米饭戗面馒头

大米面粉蔬菜大米小米面食主食副食饮品主食副食小吃

标准面粉富强粉标准大米玉米面小米

高粱面小米面玉米面大米面

糯米面粳米面黄米面籼米面

②⑤④①⑥③ ④①②⑤⑥③ ④①⑤②⑥③ ④①②⑤③⑥

白薯面玉米面小米面大米面

粳粉面坯籼米面坯糯米面坯米糕面坯

玉米面中只含淀粉不含蛋白质，而豆粉中含大量蛋白质玉米面和豆粉的混合物中各种氨基酸含量的比例与人体蛋白一致玉米面中缺少赖氨酸，而豆粉中含大量人体所必需的赖氨酸玉米面中掺加了豆粉制成的食品，更容易被人体消化吸收

玉米面中只含淀粉不含蛋白质，而豆粉中含大量蛋白质玉米面和豆粉混合物中各种氨基酸含量的比例与人体蛋白一致玉米面中缺少赖氨酸，而豆粉中含大量赖氨酸玉米面中掺加豆粉制成的食品，更容易被人体消化吸收

小米大米玉米面豆面

可提高膳食蛋白质的营养份值大豆蛋白可补充米面中蛋白质赖氨酸的不足米面蛋白可补充大豆蛋白中赖氨酸的不足米面蛋白可补充大豆蛋白中蛋氨酸的不足是蛋白质的互补作用

籼米粳米糯米大米

提高米面碾磨加工精度增加淘洗大米次数煮粥时加碱供给充足米面杂粮和副食

粳米面籼米面糯米面黄豆面

鉴别糯米面中掺入大米面的方法如下