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酒精发酵过程中产生的副产物有哪些?
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食品工艺学《食品生物技术》真题及答案
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解毒过程失效的原因不包括
解毒能力耗竭
解毒酶失活
解毒过程中产生潜在有害副产物
某些结合反应不可逆转
主发酵温度比较低发酵进程缓慢
代谢副产物多
代谢主产物多
代谢主产物少
代谢副产物少
葡萄酒呈现红色的原因
在发酵过程中产生了红色的物质
在发酵的最后程序中,加入了红色的食用色素
红色葡萄皮中的色素溶解在发酵液中
酒精发酵的最终产物
是红色的
下面哪些缺陷可能在涂料贮存过程中产生
起皱
浑浊
发酵
失光
葡萄酒呈现红色的原因
在发酵过程中产生了红色的物质
在发酵的最后程序中,加入了红色的食用色素
红色葡萄皮中的色素溶解在发酵液中
酒精发酵的最终产物
是红色的
酒精发酵的主要副产物有什么
黄水是浓香型白酒发酵的副产物它含有酒精淀粉糖分有机酸和酯类等成分复杂简述黄水的综合利用途径
下列发酵副产物中哪些不能通过工艺技术途径从啤酒中去除
双乙酰
高级醇
硫化物
醛类
为了减少代谢副产物酵母在发酵时的增殖倍数最好控制在3~4倍
果酒酿造中酒精发酵的主要副产物有
发酵副产物对啤酒品质的影响
啤酒酵母在发酵过程中形成的代谢副产物在一定程度上决定的啤酒的质量是品评啤酒是否成熟的主要标志那么这种
α-乙酰乳酸
双乙酰
3-羟基丙酮
2-羟基丙酮
葡萄酒呈现红色的原因
在发酵过程中产生了红色的物质
在发酵的最后程序中,加入了红色的食用色素
红色葡萄皮中的色素溶解在发酵液中
酒精发酵的最终产物C
2
H
5
OH是红色的
在啤酒发酵过程中约96%发酵为乙醇和二氧化碳2.5%生成其它发酵副产物1.5%合成新酵母细胞
可发酵糖
麦汁中含氮物质
麦汁中的氨基酸
麦汁中嘌呤和嘧啶
发酵过程的主要副产物有哪些
果酒酿造中酒精发酵的主要副产物有乙醛醋酸琥珀酸
脂肪可作为微生物发酵中的碳原之一不溶于在某些发酵与生产中脂肪含量过高会影响发酵的进行或产生许多副产物
乙醚
石油醚
水
四氯化碳
在啤酒发酵过程中可发酵糖约有96%发酵为和是代谢的主产物发酵副产物主要有等
下列固体废物中不适用于固体废物鉴别标准通则进行鉴别的是
丧失原有使用价值的物质
放射性废物
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纤维素
半纤维素
淀粉
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