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专间内温度不高于 ( ) 摄氏度
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食品药品安全监察员《最新食品安全管理考试(餐饮类)》真题及答案
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操作时专间内温度保持不高于℃
15
20
25
30
当温度达到时风挡加热被切断
高于80摄氏度或低于-80摄氏度;
高于60摄氏度或低于-60摄氏度;
高于60摄氏度时。
国务院关于加强节能工作的决定提出严格设定室内空调温度所有公共建筑内的单位除特定用途外都要严格执行夏季
所有公共建筑内的单位除特定用途外夏季室内空调温度设置不低于摄氏度冬季室内空调温度设置不高于摄氏度
25、22
26、20
20、26
18、32
通常控制出磨水泥温度不高于摄氏度这是因为
国务院关于加强节能工作的决定规定所有公共建筑内的单位包括国家机关社会团体企事业组织和个体工商户除特定
节约用电合理使用空调夏季空调不低于摄氏度冬季空调不高于摄氏度
22,26
20,26
26,20
25,20
GB6537-20063号喷气燃料标准中馏程指标10%回收温度要求不高于摄氏度
205
195
210
230
办公室使用空调时夏季室内温度不得低于冬季室内温度不得高于摄氏度做到无人时不开空调开空调时不开门窗
24摄氏度22摄氏度
26摄氏度20摄氏度
24摄氏度18摄氏度
22摄氏度18摄氏度
环境温度不高于35摄氏度时热收缩部件热熔胶填充胶允许贮存期限不 少于
6 个月
24 个月
12 个月
热收缩部件热熔胶等的允许贮存期限:环境温度为不高于35摄氏度时不少 于24个月
保安员的职业环境
常温
不高于摄氏 30度
不高于摄氏 40度
不低于摄氏零度
所有公共建筑内的单位除特定用途外夏季室内空调温度设置不低于__摄氏度冬季室内空调温度设置不高于摄氏度
25、22
26、20
20、26
18、32
玉米生长发育的有效温度高于
5摄氏度
10摄氏度
15摄氏度
20摄氏度
专间的室内温度应控制在不高于摄氏度.
15
20
25
30
对于节假日和重大活动网络保障应提前对eNB运行温度进行巡检——单板运行温度应不高于60摄氏度超过70
所有公共建筑内的单位包括国家机关社会团体企事业组织和个体工商户除特定用途 外夏季室内空调温度设置不低
15 摄氏度
20 摄氏度
25 摄氏度
轴箱的最高温度不得超过70摄氏度轴箱温度高于环境温度以上时可判断为轴箱过热
50摄氏度
45摄氏度
40摄氏度
雨淋系统适用于以下哪些场所
环境温度不低于4摄氏度且不高于70摄氏度的场所;
火灾的水平蔓延速度快、闭式喷头的开放不能及时使喷水有效覆盖着火区域
室内净空高度超过闭式系统最大允许净空高度
严重危险等级为二级的场所
对水渍要求不高的场所
雨淋系统适用于以下哪 些场所
环境温度不低于 4摄氏度且不高于70摄氏度的场所;
火灾的水平蔓延速度快、闭式喷头的开放不能及时使喷水有效覆盖着火区域
室内净空高度超过闭式系统最大允许净空高度
严重危险等级为二级的场所
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为防止生熟交叉污染生食品与熟食品要分开存放加工生食品与熟食品的工具 要分开存放
食品经营许可证的有效期为5年
集中交易市场的开办者柜台出租者和展销会举办者未履行所规定义务在本市 场发生食品安全事故的应当承担相应责任
食品处理区应按照原料进入原料处理半成品加工和成品供应的流程合理布局 食品加工处理流程宜为生进熟出的单一流向
保健食品的标签说明书和广告内容必须真实不得暗示可使疾病痊愈的宣传 严禁利用封建迷信进行保健食品的宣传
预包装食品可以标注或者暗示具有预防治疗疾病作用的内容
食品生产经营者采购食品及其原料应当按照国家有关规定索取检验合格证或者 化验单销售者应当保证提供
各级食品药品监管部门公布抽检中发现的不符合食品安全标准或有关规定要求的 产品相关生产经营者应当按照食品安全法和国家食品药品监督管理雄踞食品召回管 理办法有关规定对不符合有关标准或规定的产品采取停止生产销售并主动召回 或遵照食品药品监管部门要求召回企业生产和销售的产品等措施并接受食品药品监管 部门的调查处理生产经营者应从原料工艺环境过程等全流程全方位排查问题 采取相应整改措施回复生产不需要经所在地食品药品监管部门综合评估同意
对因标签标识或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品必须销毁
食堂采购员和仓库保管员不属于食品从业人员
食品食品添加剂和食品相关产品的生产者应当依照食品安全标准对所生产的 食品食品添加剂和食品相关产品进行检验检验合格后方可出厂或者销售
禽蛋在使用时不需对外壳进行清洗消毒
食品生产经营者的生产经营行为违反食品安全法构成犯罪的依法追究刑 事责任
已消毒和未消毒的餐用具应分开存放可以不在餐用具存放柜上作标识
需要冷藏的熟食品应当放冷后在冷藏
要求熟制加工的食品应当烧熟煮透其中心温度不得低于70℃加工后的熟制品 应当与食品原料或半成品分开存放
食品中可能违法添加的非食用物质如酱油等添加毛发水掺假
食物未烧熟煮透可能会导致细菌性食物中毒
最常见的食物中毒为细菌性食物中毒
食品仓库不得存放杀虫剂和亚硝酸盐等有毒有害物质
使用灭蝇灯的应悬挂于距离地面2m左右高度且与食品加工操作场所保持一定 距离
只要生产的产品质量好无需在产品的外包装上贴标签
储存食品的场所可以存放个人生活用品
食物中可能违法添加的非食用物质如小米玉米粉熟肉制品等添加工业染料 着色等
保健食品标签和说明书必须符合下列要求保健作用和适宜人群食用方法和适 宜的食用量储藏方法功效成份的名称及含量保健食品批准文号保健食品标志
生产经营的食品中不得添加药品但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的 物质
任何单位或者个人不得阻挠干涉食品安全事故的调查处理
食品安全管理员应有从事食品安全管理工作经验参加食品安全管理人员培训考 核合格身体健康并具有从业人员健康合格证明
食物中可能违法添加非食用物质如腐竹粉丝面粉竹笋添加吊白块增白 保鲜增加口感防腐
手外伤化脓者从事食品加工易污染食品导致食用者发生金黄色葡萄球菌肠毒 素中毒
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