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动物脂肪主要由饱和脂肪酸构成 脂肪酸的饱和程度影响其物理性状及生理特性 氢化脂肪酸是饱和脂肪酸 脂肪随其脂肪酸的饱和程度越高,碳链越短,其熔点也越高 EFA为PUFA
胞液中脂肪酸的合成 不饱和脂肪酸的合成 线粒体中脂肪酸碳链延长 内质网中脂肪酸碳链的延长 胞液中胆固醇的合成
脂肪酸按其碳链长短可分为长链脂肪酸(14碳以上) 脂肪酸按其碳链长短可分为中链脂肪酸(6—14碳) 脂肪酸按其碳链长短可分为短链脂肪酸(5碳以下) 按其饱和度可分为饱和脂肪酸;单不饱和脂肪酸 以上均包括
脂肪酸 多不饱和脂肪酸 单不饱和脂肪酸 饱和脂肪酸 反式脂肪酸
脂肪酸按其碳链长短可分为长链脂肪酸 (14 碳以上 ) 脂肪酸按其碳链长短可分为中链脂肪酸( 6— 14碳) 脂肪酸按其碳链长短可分为短链脂肪酸 (5 碳以下 ) 按其饱和度可分为饱和脂肪酸;单不饱和脂肪酸 以上均包括
脂肪酸按其碳链长短可分为长链脂肪酸(14碳以上) 脂肪酸按其碳链长短可分为中链脂肪酸(6—14碳) 脂肪酸按其碳链长短可分为短链脂肪酸(5碳以下) 按其饱和度可分为饱和脂肪酸,单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸
脂肪酸按其碳链长短可分为长链脂肪酸(14碳以上) 脂肪酸按其碳链长短可分为中链脂肪酸(6—14碳) 脂肪酸按其碳链长短可分为短链脂肪酸(5碳以下) 按其饱和度可分为饱和脂肪酸,单不饱和脂肪酸
饱和脂肪酸 单不饱和脂肪酸 多不饱和脂肪酸 必需脂肪酸 非必需脂肪酸
饱和脂肪酸 单不饱和脂肪酸 多不饱和脂肪酸 必需脂肪酸
硬脂酸 十四碳脂肪酸 软脂酸 二十碳脂肪酸 十二碳脂肪酸