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应控制脂肪的摄入量，以不超过总能量的30%为宜 对恶性肿瘤患者应补充适宜能量 应提高碳水化合物的供给量 可适当提高蛋白质的摄入量，但应注意动物性蛋白质与植物性蛋白质问的适当比例 应增加膳食纤维的摄入
必需氨基酸组成不合理 植物蛋白质的脂肪含量低 植物蛋白质的含量低 植物食品中膳食纤维含量高 蛋白质分子结构不同
从能量、蛋白质的食物来源分布可以看出调查对象的基本食物结构 在计算脂肪食物来源时将食物分为动物性食物和植物性食物两大类 三大营养素供能比的计算需要三大热能营养素的生热系数 优质蛋白质是指动物性蛋白质和豆类蛋白质 纯热能食物不包括酒类
植物性谷物主要提供能量、蛋白质和脂溶性维生素 植物性谷物主要提供能量、碳水化合物和脂类 植物性谷物主要提供能量、蛋白质和矿物质 植物性谷物主要提供能量和矿物质
植物性谷物主要提供能量、蛋白质和脂溶性维生素 植物性谷物主要提供能量、碳水化合物和脂类 植物性谷物主要提供能量、蛋白质和矿物质 植物性谷物主要提供能量和矿物质
植物性食物含有的必需氨基酸不如动物性食物齐全 儿童和病愈者的膳食应以蛋白质为主 脂肪和高胆固醇食物过量摄入容易导致心血管疾病 胰岛素缺乏时，可能出现高血脂
对恶性肿瘤患者应补充适宜能量 可适当提高蛋白质的摄入量，但应注意动物性 蛋白质与植物性蛋白质间的适当比例 应提高碳水化合物的供给量 应控制脂肪的摄入量，以不超过总能量的30％ 为宜 应增加膳食纤维的摄入
膳食纤维充足，动物性脂肪较低，有利于冠心病的预防，但也容易出现营养缺乏。 膳食能量能够满足需要，又不过剩，三大产能营养素供能比合理，钙、铁摄入量充足。 以高能量，高蛋白质，高脂肪，低膳食纤维为主要特点。 饱和脂肪摄入量低，膳食含大量复合碳水化合物，蔬菜，水果摄入量较高。
以植物性食物为主 饱和脂肪酸摄入过多 能量与蛋白质摄入基本满足 维生素A、维生素B2与铁摄入较少 以上均对
对恶性肿瘤患者应补充适宜能量 可适当提高蛋白质的摄入量，但应注意动物性蛋白质与植物性蛋白质间的适当比例 应提高碳水化合物的供给量 应控制脂肪的摄入量，以不超过总能量的30%为宜 应增加膳食纤维的摄入
以植物性食物为主 饱和脂肪酸摄入过多 能量与蛋白质摄入基本满足 维生素A、维生素B
与铁摄入较少 以上均对
在膳食调配时，食物的生物学种属越远越好 食物搭配的种类越多越好 同时食用最好 动植物性食物之间的混合食用比单纯植物性食物之间的搭配要好 面粉的蛋白质中缺乏蛋氨酸，大豆蛋白质中缺乏赖氨酸，两者同时食用，蛋白质的生物价会提高
对恶性肿瘤患者应补充适宜能量 可适当提高蛋白质的摄入量，但应注意动物性蛋白质与植物性蛋白质间的适当比例 应提高碳水化合物的供给量 应控制脂肪的摄入量，以不超过总能量的30％为宜 应增加膳食纤维的摄入
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