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调味，即调和滋味，就是在制作菜肴过程中，运用各种调味品和调味手段影响原料使之具有多种口味和特色风味的一项技艺。

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调味就是通过各种的组合运用来影响原料使菜肴具有多种口味和风格特色

半成品辅助品调味品鲜味品

调味就是通过各种的组合运用来影响原料使菜肴具有多种口味和风味特色

半成品辅助品调味品鲜味品

调味就是通过各种调味品的组合运用来影响原料使菜肴具有多种口味和风味特色

调味就是在菜肴制作中投入准确而又适量的调味料以完成菜肴口味要求的工艺

适时适合适宜适当

调味原则就是在调味过程中应遵循的规律要根据原料的性质食用者不同口味季节及菜肴的种类进行操作

适量的甜味在菜肴的加热调味过程中具有一定的______作用

缓解酸味的刺激降低咸味缓解辣味的刺激减弱油腻滋味复合美味增加菜肴的甜味

关于调味的描述不准确的是

调味就是调和滋味调味就是原料调配粤菜调味的基础是五滋六味调味是烹调的一项基本工艺

菜肴调味的过程按照菜肴制作工序可分为

加热前调味加热中调味加热后调味加热调味

在烹调过程中对菜肴进行调味称______调味

基本辅助定型补充

烹调中调味也称补充调味就是在菜肴临出锅前加入相应的调味品

烹调中调味又称调味就是在烹调过程中对菜肴进行调味

基本辅助定型补充

在菜肴制作的全过程中适时适量地添加以引起人们的味觉嗅觉触觉视觉等器官以味觉为中心的各种美感

松软剂清水调味料调色料

在的全过程中适时适量地添加调味料以引起人们的味觉嗅觉触觉视觉等器官以味觉为中心的各种美感这一操作技术

菜肴制作烹调拼摆热菜制作

调味就是在菜肴制作中投入调味料以完成菜肴口味要求的工艺

适量适时准确以上都是

调味就是指调和滋味和原料调配

烹调基础汤就是在烹制菜品的过程中作为基础调味原料使用的汤汁

烹调中调味就是在烹调过程中对菜肴进行调味

调味就是在菜肴制作过程中适时投入而又适量的调味料以完成菜肴的口味要求这一工艺称为调味工艺

准确正确适当可口

烹调中调味就是根据菜肴的口味要求在烹调过程中______加入相应的调味品

一次性地分批次地临出锅前适当时机

调味就是在菜肴制作中适时投入准确而又适量的调味料以完成菜肴口味要求的工艺

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