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食物蛋白质氨基酸模式与人体氨基酸模式越接近，必需氨基酸被机体利用的程度越高 氨基酸模式实际上就是蛋白质中各种氨基酸的构成比例 一般来说，动物蛋白的氨基酸模式与人体氨基酸模式比较接近 一种蛋白质的氨基酸模式实际上是一系列比值 由蛋白质的氨基酸模式，即可判断出限制性氨基酸
氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例 其计算方法是以该蛋白质中的蛋氨酸含量为1，分别计算出其他必需氨基酸的相应比值 食物蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质越接近，其必需氨基酸被人体利用的程度越高 鸡蛋蛋白质的营养价值最高 蛋、奶、肉及大豆蛋白均为优质蛋白
各种氨基酸的含量 各种必需氨基酸的含量 各种必需氨基酸的构成比 各种非必需氨基酸构成比
氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例 其计算方法是以该蛋白质中的蛋氨酸含量为1，分别计算出其他必需氨基酸的相应比值 食物蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质越接近，其必需氨基酸被人体利用的程度越高 鸡蛋蛋白质的营养价值最高 蛋、奶、肉及大豆蛋白均为优质蛋白
食物中没有限制氨基酸 限制氨基酸只有在人体中存在 谷类的限制氨基酸有赖氨酸、色氨酸 食物中缺少限制氨基酸影响其本身的营养价值 在氨基酸模式中，与人体氨基酸模式相比较，含量比较少的必需氨基酸称为限制氨基酸
各种氨基酸的含量 各种必需氨基酸的含量 各种必需氨基酸构成比 各种非必需氨基酸构成比 限制氨基酸的构成比
各种氨基酸的含量 各种必需氨基酸的含量 各种氨基酸的构成比 各种必需氨基酸的构成比
食品氨基酸模式与人体氨基酸模式越接近，必须氨基酸被人体的利用程度就越高。 由食物蛋白质氨基酸模式即可全面判断其营养价值的高低 氨基酸模式是食物中氨基酸的构成比例。 一般来说，动物蛋白的氨基酸模式与人体比较接近
氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例 其计算方法是以该蛋白质中的蛋氨酸含量为1，分别计算出其他必需氨基酸的相应比值 食物蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质越接近，其必需氨基酸被人体利用的程度越高 鸡蛋蛋白质的营养价值最高 蛋、奶、肉及大豆蛋白均为优质蛋白
鸡蛋蛋白质的营养价值最高 氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例 食物蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质越接近，其必需氨基酸被人体利用的程度越高 其计算方法是以该蛋白质中的蛋氨酸含量为1，分别计算出其他必需氨基酸的相应比值 蛋、奶、肉及大豆蛋白均为优质蛋白
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