首页试卷库试题库

当前位置： X题卡 > 所有题目 > 题目详情

制作（）是属于烹的烹调方法。

查看本题答案

包含此试题的试卷

中式烹调师考试《初级中式烹调师》真题及答案点击查看

你可能感兴趣的试题

在中式烹调实战技术中水烹法是常用的烹饪方法我们日常生活中所熟悉的汆煮烧扒炖焖烩炸挂霜蜜汁等都属于水

烹是将烹调原料加工成一定形状加入调料后进行油炸初步熟处理然后兑汁烹制的一种烹调方法

夫妻肺片所用的热菜烹调方法是

油烹法水烹法气烹法固体烹法电磁波烹法

叫化鸡的烹调方法是

微波石烹烤焗

常用热菜烹调方法有

油烹法水烹法气烹法固体烹法电磁波烹法

从成熟方法的角度说烹是一种以水加热为主的烹调方法

炒炸爆烹贴等均属以油为主要传热媒介的烹调方法

川菜回锅肉属于烹调方法

清炒干烧熟炒煎烹

烹调方法数量最多用途最广冷菜热菜皆可的是

油烹法水烹法有烹无调法有调无烹法

灼这种烹调方法属于

油烹法水烹法汽烹法固体烹法

下列热菜的烹调方法中属于油熟法的是

烹煎煮熘炒

特殊烹调方法有铁板烧泥烤烟熏干锅等

火烹电烹石烹煤烹

风味排骨的烹调方法是

烤制法石烹法熏制法微波烹法

石烹法是直接利用火的热能制作菜肴或食物的烹调方法

味型多变质感细嫩的烹调方法是

蒸制法石烹法熏制法微波烹法

与主要烹调方法相近.相似的烹调方法或应用性.流行性较小的烹调方法以及主要的烹调方法不常见的分类方法

水烹法油烹法其他烹法煸炒法

烹是先将小型原料用旺火热油温炸成呈黄色再烹入的一种烹调方法

调料盐糖水

菜肴抓炒鱼片的烹调方法属于

炸烹熘炒

以下不属于油烹法的烹调方法是

烹烩贴炸

粤菜柠汁煎鸭脯属于烹调方法

煎烹煎蒸煎焖煎熘

热门试题

更多

热门题库

更多

烟气制酸工溶剂再生装置低密度预聚合内操岗位考试中式烹调师考试中式面点师考试咖啡师考试营养配餐员食品检验工考试品酒师考试白酒酿造工考试茶艺师厨师考试中国餐饮业职业经理人资格考试烘焙工考试豆制品加工考试粮油质量检验员考试