首页试卷库试题库

当前位置： X题卡 > 所有题目 > 题目详情

正宗回锅肉的配料是 ( ) 。

查看本题答案

包含此试题的试卷

西式烹调师考试《中式烹调师（中级）资格理论考试题库大全 -上（单选题部分 1 ）一》真题及答案点击查看

你可能感兴趣的试题

最适合做回锅肉的原料是

后臀肉；梅条肉；五花肉；夹心肉

回锅肉选择的原料部位是______

带皮猪后臀肉带皮猪前夹肉去皮猪后腿肉带皮猪五花肉

最适合做回锅肉的原料是

座臀肉梅条肉五花肉夹心肉

回锅肉是家常风味菜肴的代表作

粤菜川菜鲁菜湘菜

回锅肉的制作须选用肥瘦相连之处将肉皮刮洗干净

猪腿肉猪脚肉猪身肉猪背肉

回锅肉在煮制时肉的成熟度应该是__________

回锅肉应选择五花肉作为原料

家常海参回锅肉属于淮扬风味菜

川菜中为了提高回锅肉的档次可以将肉皮和肥膘去除只保留精肉

回锅肉是川菜传统代表菜之一

川式回锅肉一菜是选用猪身上制作的

臀尖肉做臀肉肋条肉上脑肉

回锅肉的烹饪方法是__________

回锅肉采用的烹调方法是

生炒熟炒滑炒清炒

制作回锅肉以五花肉为原料以便于呈灯盏形

制作回锅肉的烹调方法是

滑炒熟炒清炒软炒

回锅肉的烹饪方法是

滑炒煸炒煎熘

回锅肉麻婆豆腐属于我国传统菜系中的哪个菜系

回锅肉需放入甜面酱炒出香味加入酱油炒匀

回锅肉如果在煮制时过于软烂则猪肉会失去弹性而不能卷曲

回锅肉用的是

猪坐臀肉火腿猪里脊五花肉

热门试题

更多

热门题库

更多

粮油保管员西式烹调师考试食品安全师风电场运行管理风电运检风电场安全风电场电气煤气站煤气操作考试燃气知识综合题燃气输配应知应会水煤气炉工考试煤气发生炉工考试燃气具安装维修工考试风电专业知识考试能源管理师考试蓄电池充电工