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虫害控制、包装程序、水的安全和卫生间设施的维护 手的清洗消毒和卫生间设施的维护、食品接触面的清洁和消毒、有毒有害化合物的标识、以及运输分包方的合同中对预防食品污染的要求 食品接触面的清洁和消毒、有毒有害化合物的标识、交叉污染的预防、以及运输分包方的合同中对预防食品污染的要求 食品包装材料的材质要求、食品接触面的清洁和消毒、有毒有害化合物的标识、以及运输分包方的合同中对预防食品污染的要求
根据使用的强度，控制措施对确定食品安全危害的控制效果、监视的可行性和控制措施在体系中的相对位置 控制措施失效后的后果、控制措施对确定食品安全危害的控制效果及控制措施的执行不确定程度 控制措施的执行不确定程度、监视的可行性和控制措施的相对位置 控制措施的绩效，控制措施的相对位置和监视的可行性
生成中可以通过变更工艺消除或者降低危险化学品的危害 隔离是通过封闭、设置屏障等措施，避免作业人员直接暴露于有害环境中 个体防护应作为预防中毒、控制污染等危害的主要手段 通风是控制作业场所中有害气体、蒸汽或者粉尘最有效的措施之一
监测控制效果 危害分析 制定控制措施 确定关键控制点 验证和补充完善
食品安全法律法规、标准和技术规范 常见的食品污染因素及其预防控制措施 食物中毒和其他食源性疾病的预防处理原则 餐饮加工场所环境卫生、流程布局、设备设施方面的要求
生产中可以通过变更工艺消除或者降低危险化学品的危害 隔离是通过封闭、设置屏障等措施,避免作业人员直接暴露于有害环境中 个体防护应作为预防中毒、控制污染等危害的主要手段 通风是控制作业场所中有害气体、蒸汽或者粉尘最有效的措施之一
及时向同级食品监管部门提出采取控制措施和卫生处理措施的建议 及时向同级卫生行政部门提出采取控制措施和卫生处理措施的建议 及时向上级卫生行政部门提出采取控制措施和卫生处理措施的建议 及时调整调查内容和调查重点
虫害控制、包装程序、水的安全和卫生间设施的维护 手的清洗消毒和卫生间设施的维护、食品接触面的清洁和消毒、有毒有害化合物的标识、以及运输分包方的合同中对预防食品污染的要求 食品接触面的清洁和消毒、有毒有害化合物的标识、交叉污染的预防、以及运输分包方的合同中对预防食品污染的要求 食品包装材料的材质要求、食品接触面的清洁和消毒、有毒有害化合物的标识、以及运输分包方的合同中对预防食品污染的要求
采取污染控制措施后的排放量 采取污染控制措施前的排放量 采取污染控制措施后和采取污染控制措施前的排放量算术平均值 采取污染控制措施后和采取污染控制措施前的排放量算术平均值加权平均值
采取污染控制措施后和采取污染控制措施前的排放量算术平均值 采取污染控制措施前的排放量 采取污染控制措施后的排放量 采取污染控制措施后和采取污染控制措施前的排放量加权平均值
食品卫生政策、法规、标准和规范性文件 食品污染及预防控制措施 食物中毒等食源性疾病的预防方法 食品加工经营和餐饮服务各环节的卫生要求
危害分析 确定关键控制点 制订控制措施 监测控制效果 验证和补充完善
防止食品被污染，注意个人卫生，避免交叉污染 保持环境整洁，预防鼠、蟑螂等有害昆虫传播 控制细菌繁殖及毒素的产生，低温保藏，盐腌、风干等措施 彻底加热煮透食物。E加强卫生宣传教育
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