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牛外胥肉是位于______后、米龙前方的条状肉。

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牛米龙瘦肉较多筋膜少肉质较嫩又称

外胥仔盖股肉白板

牛外胥肉的特点是肉质松而嫩肌纤维长

牛外胥肉为一级牛肉其特点是______肌纤维长

肉质松而粗肉质紧而老肉质紧而嫩肉质松而嫩

牛肌肉组织米龙部位的别称叫做______

股肉臀肉眼肉腩肉腱肉仔盖

牛肋条肉位于______后上方

牛柳胸肉窝肉米龙

牛外胥肉即______

脊背肌肉肌肉组织颈部肌肉胸部肌肉

牛外胥肉最适用的烹调方法是______等

烧、爆、卤、扒炒、爆、煎、扒炖、爆、煎、酱烩、爆、煎、炝

牛米龙肉瘦肉多肉质细嫩适于等烹调技法

炖、焖扒、蒸炒、烹焅、汆

牛米龙肉又称股肉位于腰椎的两侧外脊的后方牛腩的上方

牛外胥肉即脊背肌肉位于上脑及米龙后方的条状肉为一级牛肉

牛黄瓜肉两侧与______相连位于米龙的下侧大腿上部的外侧

里脊与外胥肉里脊与榔头肉底板和仔盖肉底板与榔头肉

牛榔头肉位于______之间脊椎骨的两侧

颈椎与腰椎腰椎与尾椎窝肉与弓扣米龙与底板

牛米龙肉又称股肉肌肉块大属二级牛肉

牛米龙肉的特点是瘦肉多肉质嫩筋膜少肉块大表而有脂肪

牛胸肉即胸膈又称上胸肉胸口肉位于牛的前腿中间

牛肌肉组织里脊部位的别称叫做______

牛柳眼腰柳西冷肉腓力黄瓜肉米龙

牛肌肉组织外脊部位的别称叫做______

牛柳眼肉西冷肉沙朗米龙上脑

牛米龙又称______

外胥仔盖股肉白板

牛黄瓜肉与底板和仔盖肉相连位于米龙的上侧大腿上部的内侧

牛米龙肉位于底板肉的下方属一级牛肉

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