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咸味不受温度影响，温度高时咸味强度减弱，它能抑制酸味，衬托甜味，

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舌尖部的味蕾感受甜与咸味物质舌侧面的感受酸味物质

坐月子期间不宜吃的食物

甜性食物凉性食物咸味食物酸味食物动物脂肪

坐月子期间不宜吃的食物

甜性物质凉性食物咸味食物酸味食物动物脂肪

苦味不受温度影响可被掩盖或中和

甜味酸味咸味以上都对

调配酸辣味时酸味不宜在锅中久煮这样会使______减弱

香味酸味苦味咸味辣味

调配酸辣味时不宜在锅中久煮这样会使______减弱

香味酸味色泽咸味辣味

OK汁的味感是______

果香为主，咸味为辅酸味为主，咸味为辅酸而带甜，咸味为辅甜味为主，咸味为辅

温度升高甜味增强而咸味苦味减弱

咸味能抑制酸味衬托

苦味苦味和甜味甜味以上都不对

咸味能抑制衬托甜味．

苦味酸味酸味和苦味以上都不对

酸味受温度影响温度高到一定时酸味消失有时可能出现

苦味咸味甜味苦味和咸味

酸味能中和苦味被抑制

咸味甜味苦味和甜味以上都对

葡糖苷的α型比β型甜β-葡糖苷的甜味淡有时有

酸味甜味苦味咸味

调配酸辣味时宜在锅中久煮这样会使减弱

香味酸味色泽咸味辣味

温度对味觉产生影响人对苦味和咸味的敏感度随着温度的升高而

咸味受温度影响温度高时咸味强度

增浓增重增强减弱

酸辣味调配时酸味不宜在锅中久煮这样会使⻬味减弱

⾹味酸味⾊泽咸味辣味

苦味不受温度影响可被甜咸酸味掩盖或中和

甜味不受温度影响但对有掩盖作用

酸味和苦味苦味和咸味酸味和咸味咸味

温度对咸味甜味苦味没有影响

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