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水套炉是以（）作为传热介质的间接加热设备。

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炸是以作为传热介质利用它的热传导使生坯成熟的工艺方法

气体水油脂金属

成品加热过程中的液体传热介质主要是以油为传热介质

粉为传热介质蛋为传热介质水为传热介质糖为传热介质

金属作为传热介质在烹调中有着广泛的用途但也有其特殊性金属与其他传热介质不同的是它既作为传热介质又作为

有机热载体是作为传热介质使用的有机物质的统称包括等用于间接传热目的的所有有机介质

热传导液导热油有机传热介质热媒

以水或水蒸气或其他介质作为传热介质间接地把热量传给炉内的原油这种加热方式称

辅助加热间接加热直接加热燃烧加热

炸是以气体作为传热介质利用它的热对流使生坯成熟的工艺方法

以水或水蒸气或其它介质作为传热介质间接地把热量传给炉内的原油这种加热方式称

辅助加热间接加热直接加热燃烧加热

热量通过火管和烟管直接传给炉内介质的传热方式是

直接加热间接加热传导加热水套炉加热

水管式水套加热炉主要由等四大部分组成火管式加热炉是由水套火嘴烟囱和油气计量分离器组成的四合一装置两种

水套、炉膛沸腾管、安全附件水套、烟囱沸腾管、火嘴

水套加热炉是以天然气为传热介质

涠洲终端采用一种作为传热介质可以在常压下实现高温加热

有机介质无机介质空气水

水套加热炉是以为传热介质

天然气软化水火火管

真空炉是依靠辐射传热加热工件的这种炉子适合作为钢种的加热设备这类钢经真空热处理后常表现出较高的强度和

食用油作为传热介质具有储热性能好加热均匀迅速的特性

烹调方法的分类是以划分的有水为介质油为介质和气为介质传热法

加热方法传热介质加热要求加热程序

烹调方法中的煮制法是以水为传热介质以方式对原料进行加热

对流传热传导传热空气传热辐射传热

蒸和煮是食品工序中常见工序蒸是以为传热介质而煮是以为传热介质它们对食品中维生素的保留量有着较大的影响

涠洲终端采用一种有机介质代替水作为传热介质可以在常压下实现加热

高温低温中温常温

以水水蒸气或其他传热介质把热量传给炉内介质的方法是

直接加热间接加热传导加热对流加热

熏烤烹调方法是以干热气体作为传热介质

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