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从能量、蛋白质的食物来源分布可以看出调查对象的基本食物结构 在计算脂肪食物来源时将食物分为动物性食物和植物性食物两大类 三大营养素供能比的计算需要三大热能营养素的生热系数 优质蛋白质是指动物性蛋白质和豆类蛋白质 纯热能食物不包括酒类
维持基础代谢 思维 食物蛋白质在体内氧化 食物特殊动力作用
谷类、豆类、薯类、动物性食品和其他五大类 谷类、豆类、薯类、动物性食品、纯热能食物和其他六大类 谷类、豆类、薯类、动物性食品四大类 谷类、豆类、薯类、动物性食品、纯热能食物五大类
维持基础代谢 思维 食物蛋白质在体内氧化 食物的特殊动力作用
谷类及薯类,主提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、B族维生素 动物性食品,主提供蛋白质、脂肪;矿物质、B族维生素、维生素A 大豆及其制品,主提供蛋白质、脂肪、矿物质、膳食纤维、B旅维生素 蔬菜、水果,主提供膳食纤维、矿物质、维生素C、胡萝卜素 纯热能食物,主提供热能
第一类为谷类及薯类 第二类为动物性食物 第三类为豆类和坚果 第四类为蔬菜、水果和菌藻类 第五类为纯热能食物
动物性食物、植物性食物、蔬菜类、水果类、纯热能食物 谷类和薯类、动物性食物、豆类及制品、蔬菜水果类、纯热能食物 谷类和薯类、肉蛋奶豆类及制品、蔬菜类、水果类、纯热能食物 谷类和薯类、动物性食物、蔬菜类、水果类、纯热能食物
维持基础代谢 思维 食物蛋白质在体内氧化 食物特殊动力作用
维持基础代谢 思维 食物蛋白质在体内氧化 食物特殊动力作用
维持基础代谢 思维 食物蛋白质在体内氧化 食物特殊动力作用