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咖啡豆从烘焙程度上大致可分为:()、()以及()三种。

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烘焙程度越深,口味越好  烘焙程度越浅,口味越好  适当的烘焙程度能够较好体现咖啡的风味  咖啡豆烘焙程度对风味影响不大  
变色  香气挥发  体积增大  油分析出  
烘焙后包装良好的咖啡豆的保存时间一般是18个月左右  烘焙后包装良好的咖啡豆的保存时间一般是24个月左右  烘焙后包装良好的咖啡豆的保存时间一般是36个月左右  烘焙后包装良好的咖啡豆的保存时间一般是5年以内  
氧气会使咖啡豆的保鲜期变短  氧气会导致咖啡豆体积膨胀  氧气是惰性气体  氧气会增加咖啡豆的含水量  
把去壳后残留在咖啡豆上的银色外皮去除  让咖啡豆表面更有光泽  令咖啡豆味道更好  让咖啡豆在烘焙时更易转色  
大小  形状  初加工方式  特性  

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