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葡萄糖是有机高分子化合物 蛋白质受强热会失去原有的生理功能 油脂是人体必需的营养物质 人误食重金属盐中毒后服用蛋清可减轻毒性
1965 年，我国科学家在研究蛋白质结构的基础上，在世界上首次人工合成了结晶牛胰岛素 浓硝酸、重金属盐等可使蛋白质发生物理变化，失去原有的生理功能 蛋白质习惯上又被称为碳水化合物 动物毛发（人的头发等）和植物纤维（棉花等）主要成分都是蛋白质，灼烧后都有烧焦羽毛气味
葡萄糖是有机分子化合物 蛋白质受强热会失去原有的生理功能 油脂是人体必需的营养物质 人误食用金属盐中毒后服用蛋清可减轻毒性
蛋白质的溶解度降低 失去原有的生理功能 蛋白的天然构象破坏 蛋白质分子中各种次级键被破坏 蛋白质分子个别肽键被破坏
人体的肌肉、血液、毛发、激素和各种酶的主要成分都是蛋白质 浓硝酸、重金属盐和对蛋白质加热等都可使蛋白质发生化学变化，失去原有的生理功能 蛋白质习惯上又被称为碳水化合物，人体不可以直接合成蛋白质 婴儿和青少年成长过程中要摄入足够的含有蛋白质的食物，如蛋白质的摄入量不足会使人生长发育迟缓、体重减轻、发生贫血等
葡萄糖是有机高分子化合物 蛋白质受强热会失去原有的生理功能 油脂是人体必需的营养物质 人误食重金属盐中毒后服用蛋清可减轻毒性
葡萄糖是有机高分子化合物 蛋白质受强热会失去原有的生理功能 油脂是人体必需的营养物质 人误食用金属盐中毒后服用蛋清可减轻毒性
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