首页试卷库试题库

当前位置： X题卡 > 所有题目 > 题目详情

物理味觉感受的是指菜肴的（）。

查看本题答案

包含此试题的试卷

中式烹调师考试《高级中式烹调师》真题及答案点击查看

你可能感兴趣的试题

在菜肴创新中改变原料的物理形态但保留其化学成分用新颖的款式让顾客获得前所未有的味觉嗅觉视觉享受此种创

化学味觉感受的是菜肴中

温度感质地感稀稠感化学呈味物质

菜肴的润滑度引起的味觉属于

物理味觉心理味觉化学味觉狭义味觉

味觉的感受器是四种基本味觉是指酸甜苦咸舌尖部对感受味最敏感舌根部对味最敏感

人们对菜肴质度温度浓度等性质的印象属

心理味觉物理味觉化学味觉生理味觉

在动物性烹调原料的腌制或上浆过程中往往加入少量的食碱目的是为了提高菜肴的

物理味觉化学味觉对比味觉消杀味觉

人们对菜肴咸味甜味酸味等成分的印象属

心理味觉物理味觉化学味觉生理味觉

狭义的味觉就是指味觉因此通常所说味觉指的就是味觉

物理化学心理生物

狭义的味觉就是指味觉因此通常所说的味觉就是指味觉

物理化学心理生物

体现化学味觉感受的是菜肴中的

温度感质地感稀稠感化学呈味物质

物理味觉感受到的味知觉是

酸甜冷热香脆苦涩

物理味觉感受到的味知觉是

酸辣甜咸香麻稀稠

广义的味觉是菜肴中可溶性的化学成分对口腔味蕾细胞所引起的刺激感受也即化学味觉

根据呈味物质的化学性质不同味觉的主要感受有

冷热、酸甜和酥脆酸味、甜味和鲜味物理味觉和化学味觉心理味觉、化学味觉和生理味觉

在菜肴的温度为℃时味觉最灵敏

食品通过口腔进入消化道这个感受过程统称味觉具体分析有

心理味觉物理味觉化学味觉

根据呈味物质的物理性质不同味觉的主要感受有

心理味觉、化学味觉和生理味觉酸味、甜味、苦味、辣味、咸味、香味、鲜味和麻味八种软嫩、老硬、冷热和滑涩化学味觉和物理味觉

味觉的感受器是__四种基本味觉是指______和__ 舌尖部对感受__味最敏感舌根部对__味最敏感

是指食品中的化学物质刺激味觉器官所引起的感觉

化学味觉物理味觉口味口感

物理味觉是食物的物理性质作用于触觉感受器官所引起的感知觉

热门试题

更多

热门题库

更多

中式烹调师考试中式面点师考试咖啡师考试营养配餐员食品检验工考试品酒师考试白酒酿造工考试茶艺师厨师考试中国餐饮业职业经理人资格考试烘焙工考试豆制品加工考试粮油质量检验员考试西式面点师考试粮油保管员西式烹调师考试