酱菜是以黄色或棕色，有酱香味，咸甜适口，有鲜味，无异味，( )者为佳。

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有五香味，甜口重有五香味，咸口重有五香味，咸度适口有五香味，甜度适口

入口即化特殊香味咸甜美味酱香味浓

以咸鲜味为基础有明显的酸甜味有明显的果香味以酸甜味为基础有明显的甜辣味

酱香浓郁口味鲜甜口味鲜咸鲜甜适中

无异味无香味有焦味有异味

酸甜适口咸辣适宜咸中带甜酸辣微甜

具有特殊香味的红棕色圆片有特殊香味白色片有特殊香味的深黄色片有特殊香味的绿色片黄色片，味微苦

柔韧适口，咸香味浓柔韧适口，松软香甜饼薄如纸，柔韧咸香饼坯较厚，柔韧咸香

具有特殊香味的红棕色圆片有特殊香味白色片有特殊香味的深黄色片有特殊香味的绿色片黄色片，味微苦

咸甜适口香甜适口甜咸适口咸香适口

适口的酸甜味适口的咸鲜味适口的酸咸味适口的酸鲜味

咸甜适当甜咸适当咸辣适当咸度适当

粉红色，有焦味。棕色，无异味。粉红色，无异味。棕色，有焦味。

甜咸适口咸甜适口甜鲜适度咸度适口

有香味无香味无异味有异味

咸甜味鲜香味甜香味糟香味

口味咸鲜香甜可口咸甜适口质地滑嫩