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药香型白酒中总酸含量较高，尤以（）较为突出

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下面关于白酒质量与香型说法不妥当的是

清香型白酒的乙酸乙酯占总酯的50%以上固态白酒的总酸比液态法白酒高白酒的香味成份总酯越高越好极少量的双乙酰使白酒口味呈蜂蜜香甜

浓香型白酒中含量较高的酯类组分是己酸乙酯乳酸乙酯乙酸乙酯丁酸乙酯

下面关于白酒质量与香型说法不妥当的是

清香型白酒的乙酸乙酯占总酯的50%以上固态白酒的总酸比液态法白酒高白酒的香味成份总酯越高越好极少量的双乙酰使白酒口味呈蜂蜜香甜

醇类化合物是浓香型白酒中重要呈味物质它的总含量高于有机酸含量

乳酸乙酯为总酯含量最高的白酒是

清香型米香型特型

浓香型白酒中含量高的酸类主要有四大类酸共占总酸含量的95%以上

白酒酿造所用的曲药以温度高低划分浓香型是曲药酱香型白酒酿造所用的曲药是曲药

浓香型白酒中含量高的酸类主要有:四大类酸共占总酸含量的 95%以上

乙酸乳酸丁酸己酸

浓香型白酒已酸乙酯与总酯的量比关系已/总即已酸乙酯与总酯之量比若比值则酒质好浓香型的风格

己酸乙酯含量最高的白酒是

米香型清香型浓香型酱香型

醇类化合物是浓香型白酒中重要的呈味物质它是总含量高于有机酸含量

β-苯乙醇在哪种香型白酒中最高

米香型药香型豉香型

乳酸乙脂为总脂含量最高的白酒是

清香型米香型特型

浓香型白酒乙酸乙酯与已酸乙酯的量比关系乙/已即乙酸乙酯与已酸乙酯之量比其比值不宜否则突出了乙酸乙酯的

特香型白酒突出以乙酸乙酯和已酸乙酯为主体的香气特征

美拉德反应产物的种类和含量以白酒为最次之是和白酒种类少含量低

清香型酱香型兼香型浓香型。

浓香型白酒的主体香气成分是而米香型白酒含量较多的成分

药香的董酒总酸含量较高尤以较为突出

是芝麻香特征成分但不是主体香成分各香型中它在芝麻香型白酒中含量最高

通过分析数据表明在有较明显焦香糊香气味的香型白酒中类化合物的种类及绝对含量相应较高

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