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销售毛利率 成本毛利率 费用毛利率 内扣毛利率 主营毛利率
1 +销售毛利率 1－销售毛利率 1+成本毛利率 1－成本毛利率
1+销售毛利率 1-销售毛利率 1+成本毛利率 1-成本毛利率
销售数量、销售收入、毛利额 销售收入、毛利额、毛利率 销售数量、毛利额、毛利率 销售数量、销售收入、毛利率
1+销售毛利率 1- 销售毛利率 1+成本毛利率 1- 成本毛利率
两者都能反映毛利额与成本之间的关系 餐饮业采用的毛利率一般是销售毛利率 相同售价产品的成本毛利率总是大于销售毛利率 销售毛利率不会大于100%
销售毛利率÷(销售毛利率-1) (销售毛利率-1)÷销售毛利率 销售毛利率÷(1-销售毛利率) 销售毛利率÷(1+销售毛利率)
销售毛利率÷(销售毛利率-1). (销售毛利率一1)÷销售毛利率 销售毛利率÷(1一销售毛利率) 销售毛利率÷(1+销售毛利率)
1＋销售毛利率 1-销售毛利率 1+成本毛利率 1-成本毛利率
销售毛利率=产品销售价格/毛利×100% 销售毛利率=毛利/产品销售价格×100% 销售毛利率=（产品销售价格+费用）/毛利×100% 销售毛利率=毛利/（产品销售价格+费用）×100%
销售毛利率=1—变动成本率 销售毛利率=1—销售成本率 销售毛利率=1—成本费用率 销售毛利率=1—销售利润率
1＋销售毛利率 1-销售毛利率 1+成本毛利率 1-成本毛利率
成本×（1-销售毛利率） 成本÷（1-销售毛利率） 成本×（1+销售毛利率） 成本÷（1+销售毛利率）
成本毛利率÷(1-成本毛利率) 成本毛利率÷(1+成本毛利率) (1-成本毛利率)÷成本毛利率 (1+成本毛利率)÷成本毛利率
宴会、名菜名点、风味独特的餐饮产品，毛利率从低 服务开支大，服务质量高的餐饮产品毛利率应略低一些 需要技术强、设备好的餐饮产品，毛利率从高 与普通客人关系密切的一般产品，毛利率要从高
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