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木耳里脊色彩黑白分明, 木耳软糯, 肉片鲜嫩酥脆, 有强体健身、 补肾益精的功 效。
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炉台实战技艺《《炉台实战技艺》 试题三》真题及答案
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木耳菜是我国的蔬菜因为它的叶子近似圆形肥厚而黏滑有食木耳的感觉所以叫木耳菜
最早
古老
新生
常用
干木耳200克经加工得600克水发木耳与干木耳的涨发率是
很多体育运动都可以提高民族自豪感但足球比赛的效果更为______在赛场上有太多国家标志的体现——赛前
明显 黑白分明
突出 泾渭分明
显著 与众不同
明确 标新立异
1000日元中的固定人像水印制造精细黑白分明迎光透视非常清晰
以下哪一项不是判断鱼类新鲜的标志
眼球凹陷
鱼鳃鲜红
眼睛黑白分明
无异味
木耳含有植物胶质可消除人体消化道的有害物质减少环境污染对人体的损害木耳为有 补血作用
以下哪个是属于全蛋浆
龙井虾仁
滑炒鸡丝
宫保鸡丁
木耳里脊
日元中的________制造精细黑白分明迎光透视非常清晰
主料前冠以主要调味品命名的菜有
板栗烧鸡
京酱肉丝
麻婆豆腐
花椒鸡 丁
木耳肉片
______对于东奔西走相当于狂风暴雨对于______
眼疾手快——黑白分明
天旋地转——承前启后
花天酒地——返老还童
和颜悦色——前仆后继
1.依次填入下列各句横线处的成语最恰当的一组是①重视纪律是警察最重要的界线但若打破警界线勇探与悍匪合
黑白分明 壁垒分明 泾渭分明
壁垒分明 泾渭分明 黑白分明
泾渭分明 黑白分明 壁垒分明
黑白分明 泾渭分明 壁垒分明
埃及人在用餐时有两点禁忌一是二是与南非社交礼仪的主要特点可以概括为黑白分明和英式为主
鲜鱼的眼睛应该是
凹陷
有黏液分泌物
眼睛黑白分明
鲜红色
日元中的固定人像水印制造精细黑白分明迎光透视非常清晰
老人的眼睛一般呈现的特点是
明亮有神
黑白分明
无光灰暗
圆润有神
衡量面团质感特征的标准往往有
松、软、糯、滑、膨松、酥脆
松、坚、糯、滑、软烂、酥脆
松、软、糯、滑、鲜香、膨松
鲜、香、糯、滑、酥脆、膨松
贴的菜品一般要求底面香脆上面______
焦香
酥脆
鲜嫩
软糯
属中温型的食用菌有
灵芝
黑木耳
白木耳
大肥菇
日元中的水印制造精细黑白分明迎光透视非常清晰
东方人与西方人的眼镜相比较平较浮所以在表现眼睛时要加强
内眼角
外眼角
黑白分明
立体感
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牛肉应选用浆
脆炸应挂
松鼠桂鱼属于
以下菜肴制作中勾芡时使用翻拌法勾芡的是
被称为人类理想的营养库营养学家则称它为完全蛋白质模式的是
蒸菜富含
塌应先拍粉再挂
煸炒是指将小型的不易的原料放入少量油旺火加热段时间烹调成菜
以下菜肴属于软炒的是
叫化鸡的烹调方法是
烩菜通常勾薄芡使融合口味鲜醇
干烧中段主料选用中段
鱼夹蜜梨中面粉的主要作用是
就是将经过腌渍或加工处理的原料放入以柴碳或煤气液化气为燃料的烤 炉中或红外线远红外线烤炉中利用辐射热直接或间接原料烤熟的一种方法
汆是将挂糊或不挂糊的小型原料投入中运用中火或旺火的短时间加热成熟 调味成菜的烹调方法
菜肴干炸响铃的烹调方法是
熏鸡外脆里嫩色泽味道芳香
扒制菜肴大多需要勾芡使汤汁更具光泽
软熘的卤汁
熘的制品特点是
介绍古人菜用慢着火少着水火候足时它自美烹调出的菜肴是指
油爆应选用原料
挂霜花生的特点是洁白酥脆香甜
炸制菜肴时需用热油锅在实际应用中有效油温一般控制在
塌是将加工成形的主料用调味品腌渍经拍粉挂煎制两面金黄
与主要烹调方法相近.相似的烹调方法或应用性.流行性较小的烹调方法以及主要的 烹调方法不常见的分类方法的是
将经过初步熟处理的原料加入酱油.糖.葱.姜等调味品和汤汁用旺火烧开后转小火以 较长时间加热.焖制入味在转旺火收浓汤汁的烹调方法是
菜肴抓炒鱼片的烹调方法属于
煮是将加工后的原料放入清水或鲜汤中先用煮沸再转用中小火加热成熟 的烹调方法
以下不属于油烹法的烹调方法是
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